Chipotle quinoa dengan kale, kacang, dan ayam | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 - 1.25 paun payudara ayam tanpa tulang tanpa tulang
• 2 sudu adobo sos
• 1 sudu minyak zaitun
• ½ cawan bawang cincang (1 medium)
• 6 cawan yang koyak kuncup segar
• 1 15 auns boleh kacang merah buah, dibilas dan dikeringkan
• ¾ cawan dikurangkan natrium ayam natrium
• 1 ⅓ cawan panas yang dimasak quinoa
• ¼ cawan memotong cilantro segar
• 1 lada cincang dalam tin adobo, dibasahi dan dicincang halus
• ¼ cawan krim masam yang ringan
• Serbuk cili (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Letakkan separuh payudara ayam di antara dua keping bungkus plastik. Menggunakan bahagian rata daging palet daging, ayam kilat ringan sehingga kira-kira 1/2 inci tebal. Keluarkan bungkus plastik. Sikat kedua belah ayam dengan sos adobo. Dalam minyak haba kebal besar di atas haba yang tinggi. Tambah ayam; mengurangkan haba kepada sederhana. Masak selama 10 hingga 12 minit atau sehingga ayam tidak lagi merah jambu (170 ° F), sekali gus. Keluarkan dari kuali; tutup dan simpan hangat.

• Langkah 2

  Tambah bawang ke kuali; masak sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Kacau kale, kacang, dan sup. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tertutup, kira-kira 10 minit atau sehingga kale lembut.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk sederhana menggabungkan quinoa, cilantro, dan lada cipotle. Pisang ayam. Untuk berkhidmat, campurkan campuran quinoa, campuran kale, dan ayam di antara mangkuk berkhasiat cetek. Teratas dengan krim masam. Jika dikehendaki, taburkan dengan serbuk cili.

Fakta pemakanan

Per Serving: 450 kalori, (3 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 77 mg kolesterol, 640 mg natrium, 44 g karbohidrat, 10 g serat, 6 g gula, 37 g protein.