Ayam permainan Cornish dengan sos pelabuhan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 1.5 paun ayam permainan Cornish
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 resipi Saus Port (lihat resipi di bawah)

Arah

• Langkah 1

  Jika dikehendaki sebelum memanggang, ayam cincang pada separuh. Menggunakan gunting dapur, potong tulang belakang. Lay hens terbuka dan gunakan gunting dapur atau pisau dapur besar untuk memotong tulang payudara, hanya dari pusat. Berputar sayap di bawah punggung. Di rak di dalam panci pemanggang dangkal yang besar, letak ayam, potong ke bawah. (Atau ayam panggang keseluruhan, bahagian payudara ke atas). Berus dengan minyak.

• Langkah 2

  Panggang telur dibakar, ditemui, dalam ketuhar 375 darjah F selama 55 hingga 60 minit; panggang seluruh ayam selama 1 hingga 11/4 jam atau sehingga drum bergerak dengan mudah di soket dan jus berjalan jelas.

• Langkah 3

  Semasa ayam panggang, sediakan Panah Port. Berus ayam dengan sos selama 10 hingga 15 minit terakhir memanggang. Suhu dalaman akhir hendaklah 180 darjah F. Membuat 4 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 473 kalori, (5 g lemak tepu, 120 mg kolesterol, 150 mg sodium, karbohidrat 21 g, serat 0 g, protein 36 g.

---

Sauce Port

Bahan-bahan

• ½ cawan oren jus
• ⅓ air cawan
• ¼ cawan pelabuhan cawan
• ¼ cawan buah berbunga blackberry
• 2 sudu sherry cuka
• 2 sudu bawang merah cincang atau bawang cincang
• 2 sudu teh parut halia segar
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 daun bay
• ½ sendok teh kering thyme, dihancurkan
• ¼ sendok teh granul bouillon ayam segera
• ¼ lada teh sudu teh (pilihan)
• 2 sudu air sejuk
• 1 sudu besar jagung

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk kecil, gabungkan jus oren; 1/3 cawan air; wain pelabuhan; buah-buahan blackberry spreadable; ceri sherry; bawang merah; halia; bawang putih; thyme; bouillon granules; lada cayenne (jika dikehendaki); dan daun bay. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui selama 5 hingga 7 minit untuk mengurangkan hingga 1 cawan. Sos ketegangan; kembali ke kuali. Kacau 2 sudu air sejuk ke dalam tepung jagung. Tambah sos. Masak dan kacau sehingga berbuih. Hidangkan dengan serta-merta atau tutup dan berehat selama 2 hari. Dalam periuk kecil, kuali panaskan lebih panas.