Kacang Fava dan sup chard | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 auns biji fava kering
• 4 auns kacang merah buah kering
• 4 auns kacang garbanzo kering (kacang ayam)
• 4 auns kacang berpecah kering, dibilas dan dikeringkan
• 4 auns lentil, dibilas dan dikeringkan
• 2 sudu teh garam
• 9 cawan air
• 8 auns Swiss chard, dicincang
• 1 cawan saderi cincang (2 batang)
• ½ cawan bawang cincang (1 medium)
• 2 sudu makan tomato kering (tidak minyak)
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu teh biji adas, dihancurkan
• Garam
• Lada hitam tanah
• Daun adas (pilihan)
• Minyak zaitun (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Bilas fava, buah pinggang, dan kacang garbanzo. Letakkan kacang dalam oven ketuhar 4-5 inci; tambah air yang mencukupi. Tutup dan biarkan rendam semalaman. *

• Langkah 2

  Tiriskan dan bilas kacang. Keluarkan biji fava dan pasangkan kulit. Kembalikan kacang ginjal dan garbanzo ke ketuhar Belanda; tambah kacang fava. Kacau dalam kacang, bijirin, dan garam 2 sudu teh. Masukkan 9 cawan air. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditutup selama 1 jam.

• Langkah 3

  Aduk chard, saderi, bawang, tomato kering, bawang putih, dan biji adas. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditutupi, kira-kira 1 jam lebih atau sehingga kacang sangat lembut dan campurannya tebal, sambil menambah air tambahan semasa memasak jika perlu. Musim rasa dengan garam dan lada tambahan.

• Langkah 4

  Sup ladle ke dalam mangkuk. Jika dikehendaki, hias dengan daun adas dan gerimis dengan minyak.

* Petua:

Jika anda tidak mahu merendam kacang dalam sekelip mata, gunakan kaedah ini: Bilas kacang fava. Dalam periuk besar menggabungkan kacang fava dan 4 cawan air. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tutup selama 15 hingga 20 minit atau sehingga kulit menjadi lembut. Keluarkan dari haba. Tutup dan biarkan selama 1 jam. Tuangkan dan bilas kacang fava; memerah kulit. Sementara itu, bilas buah pinggang dan kacang garbanzo. Letakkan kacang dalam oven ketuhar 4-5 inci; tambah 8 cawan air. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui, selama 2 minit. Keluarkan dari haba. Tutup dan biarkan selama 1 jam. Tiriskan dan bilas kacang. Kembalikan kacang ginjal dan garbanzo ke ketuhar Belanda; tambah kacang fava. Teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 2.

Fakta pemakanan

Per Serving: 341 kalori, (1 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 755 mg natrium, 55 g karbohidrat, 22 g serat, 6 g gula, 22 g protein.