Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Baringkan periuk ketuhar 9x5x3 inci dengan kerajang, memanjangkan kerajang di atas tepi kuali. Mentega itu; tetapkan kuali.
-
Mentega pada bahagian periuk berat 2-liter. Dalam periuk menggabungkan gula, separuh dan setengah, coklat, sirap jagung, dan garam. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga bisul campuran. Klipkan termometer gula-gula ke sebelah kuali. Kurangkan haba kepada sederhana rendah; terus mendidih pada kadar sederhana, stabil, kacau sekali-sekala, sehingga suhu termometer mencatat 236 darjah F, peringkat bola lembut (20 hingga 25 minit.) (Laraskan haba yang diperlukan untuk mengekalkan mendidih mantap).
-
Keluarkan periuk daripada panas. Tambah mentega dan vanila, tetapi jangan kacau. Sejuk, tanpa kacau, hingga 110 darjah F (50 hingga 60 minit).
-
Keluarkan termometer dari periuk. Campurkan campuran bersungguh-sungguh dengan sudu kayu yang bersih sehingga fudge hanya mula menebal. Jika dikehendaki, tambah kacang. Teruskan mengalah sehingga fudge hanya mula kehilangan glossnya (6 hingga 8 minit total).
-
Segera menyebarkan fudge secara rata dalam kuali yang disediakan. Skor ke dalam kotak (atau bentuk lain) semasa hangat. Apabila fudge teguh, gunakan foil untuk mengangkatnya keluar dari kuali. Potong fudge. Simpan dengan ketat sehingga 1 minggu. Membuat kira-kira 1-1 / 4 paun (32 keping).
Fakta pemakanan
Per Serving: 71 kalori, (1 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 1 g lemak tak tepu), 4 mg kolesterol, 20 mg natrium, 13 g karbohidrat, serat 0 g, 12 g gula, 0 g protein.
