Ikan pedang panggang dengan sitrus, safron, dan mint | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 4 auns ikan pedang segar atau beku atau stik tuna, tebal 1 inci tebal
• ½ cawan nipis bawang hijau yang dicincang (4)
• 1 bawang putih cengkih, cincang
• 2 sudu minyak zaitun
• ¼ benang safron sudu teh
• 2 buah jeruk darah atau grapefruit merah
• 1 lemon
• 2 sudu makan snip segar
• ½ garam sudu teh
• ½ sudu teh lada hitam tanah
• Minyak zaitun

Arah

• Langkah 1

  Ikan cair, jika dibekukan. Bilas ikan; Pat kering dengan tuala kertas. Mengetepikan. Dalam periuk kecil masak bawang hijau dan bawang putih dalam 2 sudu minyak panas selama 1 hingga 2 minit atau sehingga bawang lembut dan bawang putih harum. Keluarkan periuk daripada panas. Hancurkan benang safron menjadi campuran minyak; kacau. Keluarkan dari haba dan biarkan berdiri menanam safron.

• Langkah 2

  Sementara itu, potong kepingan nipis dari satu hujung setiap oren dan limau supaya buahnya akan duduk. Bekerja di papan pemotong, potong dari bahagian atas buah untuk mengeluarkan kulit dan bahagian kulit putih. Bekerja di atas mangkuk untuk menangkap jus, keluarkan bahagian dengan memotong ke tengah-tengah buah antara satu bahagian dan membran; potong di sepanjang bahagian lain setiap bahagian di sebelah membran untuk membebaskan bahagian. Keluarkan biji benih.

• Langkah 3

  Tambah minyak safron untuk mangkuk dengan bahagian buah dan jus. Kacau dalam pudina, 1/4 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada.

• Langkah 4

  Berikan kedua-dua belah stik ikan pedang dengan minyak zaitun tambahan; taburi dengan baki 1/4 garam sudu dan baki 1/4 sudu teh. Untuk panggangan arang atau gas, panggang ikan di atas rak grill yang ditutup secara langsung ke atas api sederhana selama 8 hingga 12 minit atau hanya sehingga kepingan ikan apabila diuji dengan garpu, beralih sekali separuh melalui masa memasak. Campurkan dengan lembut campuran buah mint untuk menggabungkan; sudu di atas ikan. Berikan segera.

Fakta pemakanan

Per Serving: 281 kalori, (3 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 72 mg kolesterol, 387 mg natrium, 12 g karbohidrat, 3 g serat, 7 g gula, 24 g protein.