Bagaimana untuk membina papan charcuterie yang mudah | rumah & taman yang lebih baik

Sedangkan charcuterie (disebut shar-COO-tur-ree) secara teknis merujuk hanya kepada pemilihan daging yang dimasak sejuk, ia biasanya termasuk pelengkap sokongan keju, penyebaran, keropok, kacang dan hasil. Aspek terbaik papan charcuterie adalah fleksibiliti yang mereka dapat: Bahagian skala naik atau turun bergantung pada jumlah tetamu, menyesuaikan bahan untuk keperluan dan pilihan makanan, atau membeli makanan dalam palet warna atau rantau tertentu. Untuk memulakan anda, kami menunjukkan kepada anda cara membuat papan daging dan keju yang mudah dari awal hingga akhir dengan gambar.

Apakah Elemen Lembaga Charcuterie?

The Platter

Pertama, pilih lembaga, dulang, atau platter untuk menjadi asas anda. Kayu dan marmar adalah pilihan bahan papan papan popular kerana mereka kukuh dan cantik. Bentuknya hanyalah satu perkara keutamaan, walaupun anda harus mengambil unsur-unsur papan anda apabila membuat pilihan anda. Contohnya, papan segi empat tepat mungkin lebih baik menampung batang sayur-sayuran yang panjang dan berdaun atau baji keju daripada bentuk segi empat. Kami telah direka papan 20x12 inci persegi ini untuk memberi makan kira-kira 10 orang. Perlu diingat: Semakin banyak lembaga, semakin banyak wang yang akan dibelanjakan untuk mengisi. Jika anda ingin menyimpan belanjawan anda, semak papan besar dengan menghasilkan lebih banyak atau memilih yang lebih kecil.

Hidangan

Hidangan membuat struktur di papan. Gunakan mangkuk dan cawan kecil untuk menyemarakkan susunan dan membantu memasukkan barang longgar seperti dips, kacang, dan buah zaitun. Raid lemari dapur anda untuk garam garam, hidangan gula-gula kecil, dan ramekin. Apa yang anda ada di tangan adalah sempurna-mereka tidak perlu sepadan!

The Cheeses

Jika anggaran dan lokasi anda membenarkannya, pergi ke kedai keju tempatan untuk keju yang unik dan berkualiti tinggi. Sebagai peraturan, masukkan tiga ke lima keju dalam kategori asas: keju keras, keju lembut, dan keju biru. Berbeza rasa dan tekstur mempelbagaikan lembaga dan memberi tetamu pilihan yang lebih luas untuk sampel. Jika anda tidak pasti apa yang hendak dibeli, tanya kedai untuk membuat cadangan pasangan.

The Meats

Termasuk beberapa jenis daging diiris tipis. Letakkan mereka rata atau susunkan mereka dalam gulungan longgar sehingga mudah bagi para tetamu untuk mengambil dan menggigit. Anda juga boleh memasukkan daging yang lebih keras agar tetamu boleh memotong diri mereka, seperti sosej dan salamis, dan daging yang boleh disebar seperti pâté (hati atau ayam itik). Sesetengah daging charcuterie yang popular termasuk guanciale, pancetta, salami keras, prosciutto, dan mortadella.

The Crackers

Crackers, breadsticks, roti. Anda akan ingin menyertakan beberapa sidekick kanji, terutama jika papan anda termasuk lembut, keju yang tersebar dan selai. Tidak ada peraturan yang keras dan cepat di sini, walaupun kami mengesyorkan menawarkan dua jenis keropok atau roti dengan profil rasa yang berbeza. Sekiranya seseorang dalam senarai tetamu anda mempunyai kepekaan gluten, pertimbangkan untuk menyembunyikannya dalam pilihan cracker berasas kacang.

The Produce

Buah-buahan dan sayur-sayuran menambah warna dan kesegaran ke papan charcuterie atau daging dan keju. Mereka juga adalah kontras yang lazat dengan kaya, daging asin dan keju. Apabila merancang item yang perlu disertakan, pertimbangkan makanan yang boleh dimakan secara keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan. Beli produk dalam musim untuk perisa yang terbaik (dan potong bil runcit anda).

Membina Papan Charcuterie: Di mana saya Mulakan?

Walaupun terdapat banyak idea board charcuterie mudah di luar sana, prosesnya agak rumit. Mula dengan menambahkan struktur dengan sedikit hidangan, kemudian letakkan bahan-bahan anda di papan yang bermula dengan unsur-unsur terbesar seperti keju dan daging, diikuti dengan barang-barang yang lebih kecil seperti keropok dan hasil segar.

• Berkaitan: Idea Lembaga Keju

Langkah Pertama: Tambah Struktur

Isikan kapal-kapal kecil dengan dips, spread, dan barang-barang yang boleh ditumpuk ke papan. Cuba madu, mustard, cornichon, zaitun keju biru, atau pilihan campuran masin.

Langkah Dua: Tambah Keju dan Daging

Pertama, letakkan keju. Susunnya sama rata di sekeliling papan dan biarkan ruang untuk mengiris dan menjilat. Kami menggunakan dua jenis Brie (Brie yang kuat, berkrim dan Brie ringan), keju biru, cheddar yang berusia, dan keju kambing di papan ini. Seterusnya, tambah daging. Kami meletakkan prosciutto, salami Itali, dan salami Amerika dalam buasir kecil di sebelah keju. Tidak mengapa jika item di papan sentuh; Mereka bertujuan untuk dinikmati bersama.

Langkah Tiga: Tambah Crackers

Slip dua atau tiga tumpukan kecil roti atau keropok di kalangan mangkuk, daging, dan keju. Biarkan mereka terjatuh dan dapatkan sedikit kemas - ia adalah bahagian kecantikan papan. Kami menggunakan dua jenis keropok-asiago keju dan biji rami-untuk melengkapkan pelbagai rasa di papan.

Langkah Empat: Tambah Buah, Sayuran, dan Herba

Langkah terakhir adalah lapisan gula pada kek. Isikan apa-apa jurang di papan dengan buah-buahan, sayur-sayuran, dan tangkai herba. Kami menggunakan radishes, buah ara, anggur merah, dan thyme. Jika anda tidak mempunyai barang-barang segar yang tersedia untuk anda, sub buah-buahan kering seperti aprikot, ceri, dan plum untuk sesuatu yang manis dan kenyal. Apabila papan anda selesai, tetapkan dengan beberapa pisau keju supaya tetamu boleh membantu diri mereka selepas mereka kagum dengan karya anda. Nikmati!

Nota editor: Kebanyakan daging dan keju karcuterie adalah tastiest apabila disajikan pada suhu bilik. Barang-barang yang tidak tahan lama tidak boleh duduk selama lebih dari dua jam. Pertimbangkan untuk menjaga pilihan kecil "isi semula", seperti daging dan keju yang dihiris, di dalam peti sejuk supaya mereka bersedia untuk pergi apabila lembaga memerlukan pengambilan semula.