Isi kandungan:
- Cuci dan Musim Ia Pertama
- Gunakan Peralatan Memasak yang Tepat
- Jangan terlalu panaskan mereka
- Ambil Masa untuk Cuci Tangan
- Jangan gunakan semburan nonstick
- Adakah Alat Memasak Nonstick Selamat?
Anda mahu kuali tidak tahan lama anda, jadi penting untuk menjaga mereka. Walaupun anda harus selalu membaca arahan pengeluar (mereka akan mempunyai arahan penjagaan yang khusus, yang boleh berbeza antara jenama), kami mengumpulkan beberapa kiasan umum untuk menyimpan kuali nonstick anda dalam bentuk teratas. Pastikan mereka memikirkan semasa anda memasak di dapur atau menggoreng dan kuali anda akan bertahan selama bertahun-tahun.
Cuci dan Musim Ia Pertama
Sebelum menggunakan kuali nonstick baru, pastikan anda membasuhnya dalam air panas, sabun kemudian keringkan. Ini akan membuang mana-mana residu dari pembungkusan. Sebelum menggunakan kuali anda untuk kali pertama, anda perlu membinanya. Perasa tidak hanya untuk kuali besi. Alat memasak nonstick perasa menjana sebarang ketidaksempurnaan atau liang di salutan, dan ia akan membantu pan anda bertahan lebih lama. Anda boleh menanggalkan alat memasak nonstick dengan sedikit menggosok minyak goreng di atas permukaan, kemudian memanaskan kuali di atas api di atas api sederhana selama 2 atau 3 minit. Setelah ia sejuk, perlahan-lahan sekali lagi mencuci air hangat dengan sabun hidangan ringan, bilas dan keringkan.
Tramontina Professional Aluminium Nonstick Restaurant Fry Pan, $ 23.70, Amazon
Gunakan Peralatan Memasak yang Tepat
Panci nonstick hari ini lebih tahan lama berbanding dengan masa lalu, tetapi anda masih harus memperlakukannya dengan lembut. Jangan sekali-kali memotong makanan dengan pisau dalam periuk tak masak (atau bakeware), dan berhati-hati supaya tidak menikam atau mengikis permukaan tanpa kayu dengan sebarang titik tajam. Panci nonstick pastinya semakin kuat selama bertahun-tahun, tetapi masih boleh cip lapisan jika anda tidak berhati-hati. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu mengelakkan peralatan logam sepenuhnya. Spatula logam boleh menjadi OK, sebagai contoh, selagi mereka tidak mempunyai tepi tajam. Sekiranya anda ingin menyimpang dari sisi berhati-hati, sudu kayu dan perkakas silikon hendaklah sentiasa selamat digunakan dan tidak perlu mempunyai tepi tajam.
Jangan terlalu panaskan mereka
Anda boleh membantu lapisan nonstick lebih tahan lama dengan melekat pada api yang rendah dan sederhana apabila anda memasak. Panas yang tinggi boleh merosakkan salutan dari masa ke masa, dan pada suhu yang sangat tinggi (biasanya sekitar 600 ° F) Teflon, jenama salutan nonstick yang popular, boleh melepaskan asap yang berbahaya. (Mencapai tahap panas pada dapur anda tidak mungkin.) Jangan panaskan periuk kosong; ia harus sentiasa mempunyai minyak, air, atau makanan di dalamnya sebelum anda menghidupkan pembakar. Ini akan membantu lapisan nonstick lebih lama lagi dan mempunyai manfaat tambahan untuk berfungsi sebagai tolok suhu. (Kebanyakan minyak mula merokok pada suhu 400 ° F atau lebih tinggi, jadi anda boleh menjamin anda memasak pada suhu yang selamat untuk salutan bukan kayu dengan mempunyai beberapa di dalam kuali anda.)
Set All-Clad Hard-Anodized Nonstick Cookware, $ 59.95, Amazon
Ambil Masa untuk Cuci Tangan
Walaupun benar bahawa banyak kuali nonstick adalah mesin basuh pinggan mangkuk, anda akan mendapat hasil yang terbaik dari masa ke masa jika anda menghidangkannya. Selalunya gosok dengan sabun dan basuh yang mencukupi untuk membersihkan kuali nonstick anda, tetapi jika ia berakhir dengan gris atau residu makanan yang tersangkut di permukaan, anda memerlukan beberapa lemak siku. Sekiranya air panas dan sabun pinggan tidak melakukan trik itu, buatlah satu penyelesaian pembersihan 3 sudu peluntur, 1 sudu besar pencuci piring cair, dan 1 cawan air. Gunakan larutan pada permukaan nonstick dengan span lembut atau pad scrub yang tidak kasar, kemudian balih semula kuali anda dengan sapu minyak masak.
Jangan gunakan semburan nonstick
Ia mungkin datang sebagai satu kejutan, tetapi semburan masak bukan kayu sebenarnya boleh membuat tongkat makanan. Semburan memasak membakar pada suhu yang lebih rendah daripada lapisan nonstick, supaya mereka boleh merosakkan kuali anda. Mereka juga membuat residu yang membina dari masa ke masa dan merosakkan permukaan kayu. Melekat pada beberapa minyak atau mentega untuk membantu dengan pengacuan menghindari berpotensi menghancurkan kuali nonstick anda.
Calphalon Hard-Anodized Aluminium Nonstick Cookware Set, $ 49.95, Amazon
Adakah Alat Memasak Nonstick Selamat?
Selama bertahun-tahun, ada perdebatan tentang sama ada kuali nonstick selamat digunakan. Kebimbangannya adalah bahawa salutan menggunakan bahan-bahan perpa dan polyfluoroalkyl (PFAS), yang membantu mengelak pan anda terhadap minyak dan gris, menjadikannya tidak tahan. PFAS boleh mencemari air bawah tanah dan tanah dan juga boleh berkumpul di dalam tubuh manusia dari masa ke masa, menyebabkan masalah kesihatan seperti kanser, ketidaksuburan, kolesterol tinggi, dan penyakit tiroid. FDA mengeluarkan hasil dari ujian baru-baru ini yang mendapati tahap PFAS yang tinggi dalam barangan runcit bersama seperti daging dan makanan laut. Walau bagaimanapun, lebih tinggi tahap yang tinggi disebabkan oleh air, tanah, dan baja yang tercemar berbanding dengan alat memasak nonstick. Namun, penting untuk mengikuti arahan penggunaan dan penjagaan yang betul untuk kuali nonstick anda, terutamanya tidak terlalu panas, jadi salutan tetap utuh.
Dengan penjagaan yang betul, kuali nonstick anda boleh bertahan selama bertahun-tahun. Mereka memudahkan memasak banyak resipi, termasuk sayur-sayuran tumis dan ayam masak, jadi anda akan mempunyai sekurang-kurangnya beberapa yang berguna di dapur anda. Dan tidak banyak kerja yang lebih baik untuk omelet pagi anda atau telur orak buatan sendiri.
