Bagaimana untuk memanggang salmon | rumah & taman yang lebih baik

Salmon dan stik salmon adalah semulajadi bagi kedua-dua arang dan gas memanggang. Kuncinya adalah untuk mendapatkan masa panggang salmon tepat supaya ikan sangat lembut. Ikut petua ini untuk cara memanggang salmon, kemudian letakkan kemahiran baru untuk digunakan dengan resipi salmon yang lazat. Salmon panggang yang sihat hati dipenuhi dengan protein dan asid lemak omega-3, supaya anda dapat merasakan kebaikan mengenai makan malam salmon yang lembut dan meleleh.

Cara Pilih Salmon Segar

Untuk membuat salmon panggang terbaik anda perlu bermula dengan salmon segar yang terbaik, atau salmon dicairkan yang sebelum ini beku. Gunakan petua ini apabila memilih salmon di kedai.

Salmon mempunyai tekstur sederhana yang tegas yang membantu ia bersama-sama dengan baik semasa memanggang. Apabila membeli-belah, cari lembap, gosokkan dengan telur atau stik, dan elakkan mereka dengan bau yang kuat. Jangan tertipu oleh warna-ia bukan tanda kesegaran, melainkan spesies salmon.
Merancang untuk memanggang salmon pada hari yang dibeli, atau biarkan ia dibungkus secara longgar di bahagian peti sejuk (jauh dari pintu, biasanya di belakang dan di rak bawah) sehingga 2 hari.
Jika ia belum beku sebelum ini, anda boleh membekukan salmon sehingga 3 bulan.
Ya, salmon beku yang mencukupi sama sekali boleh dilakukan. Jika ikan anda dibekukan, cairkannya di dalam peti sejuk selama 1-2 hari sebelum anda meneruskan langkah kami di bawah untuk memanggang salmon.

Tips Membeli Salmon : Steak salmon adalah potongan potongan dari ikan berpakaian besar dan biasanya ½ hingga 1 inci tebal. A fillet adalah sekeping ikan yang tidak bertele-tele dari sisi dan jauh dari tulang belakang. Anda boleh membelinya dengan kulit atau meminta supaya ia dikeluarkan. Kami mencadangkan salmon Alaska dan salmon liar yang ditanam dalam sistem tangki tertutup sebagai dua jenis ikan yang paling sihat kami.

Memasak Salmon di Grill: Prep Steps

Persediaan yang diperlukan untuk mendapatkan salmon di atas panggangan adalah sangat mudah. Mulailah di sini.

Sebelum memancing ikan, bilas dan keringkan dengan tuala kertas.
Cara terbaik untuk memanggang salmon dengan rasa tambahan ialah menggunakan gosok kering atau taburi dengan rempah atau herba (thyme, dill, atau basil berfungsi dengan baik dengan salmon panggang). Atau marinate itu. Salmon akan menyerap perisa dengan cepat, sehingga 15 hingga 30 minit dalam perapian boleh mencukupi untuk menambah rasa besar kepada salmon panggang anda.

Bagaimana untuk Grill Salmon

Sekarang bahawa anda telah menyiapkan ikan, sudah tiba masanya untuk menyiram panggangan. Jika anda merancang untuk menggunakan papan cedar, bacalah semua tentang cara memanggang salmon pada papan cedar; Jika tidak, inilah beberapa perkara yang harus diingat semasa anda menguasai cara memasak salmon di panggangan.

Weber Original Kettle Premium 22-Inch Arang Grill, $ 165, Amazon

Salmon panggang dengan kulit adalah baik-baik saja. Sekiranya fillet masih mempunyai kulit, masak kulit ke bawah dan keluarkan kulit selepas memanggang.
Tempatkan fillet dalam bakul grill yang baik untuk memastikan ia kekal utuh. Salmon panggang dalam foil (nonstick atau lada) juga berfungsi; hanya pastikan untuk memotong beberapa celah kecil dalam foil untuk membiarkan jus lari. Anda juga boleh memanggang filet salmon dan stik secara langsung pada rak grill yang lancar.

AIZOAM Portable Stainless Steel Barbecue Grilling Basket, $ 20.99, Amazon

Pemanggang langsung: Untuk panggang salmon pada panggangan arang atau gril gas melalui haba langsung, letakkan ikan di rak gril secara langsung ke atas api sederhana (350 ° F hingga 375 ° F). Grill, ditutupi selama 4 hingga 6 minit setiap ketebalan 1/2 inci atau sehingga ikan mula pecah ketika diuji dengan garpu. Hidupkan ikan itu setengahnya melalui memanggang jika ia tebal.
Pemanasan tidak langsung: Untuk memanggang salmon pada panggangan arang atau panggang gas dengan api tidak langsung, sediakan panggang anda untuk memasak tidak langsung dengan menggunakan periuk titisan. Letakkan salmon ke atas periuk titisan. Grill, tertutup, melalui haba sederhana tidak langsung selama 7 hingga 9 minit setiap ketebalan 1/2 inci, atau sehingga serpihan salmon apabila diuji dengan garpu, beralih sekali separuh melalui memanggang, jika dikehendaki.
Jika anda suka, beri salmon dengan minyak zaitun atau mentega cair selepas bertukar untuk menambah rasa dan teruskan lembab.

Petua Salmon Grilling : Untuk menguji tahap haba, letakkan telapak tangan anda pada tahap rak gril dan hitung bilangan saat yang anda boleh tahan dalam kedudukan itu. Sekiranya haba adalah sederhana, atau 350 ° F hingga 375 ° F, anda sepatutnya dapat memegang tangan anda dalam kedudukan selama 4 saat. Ketahui lebih lanjut tentang cara mengawal suhu grill seperti pitmaster.

Cara Memeriksa Salmon untuk Kesucian

Berapa lama untuk memanggang ikan salmon bervariasi berdasarkan ketebalan ikan yang anda pilih. Lebih tebal dipotong, semakin lama masa panggang untuk salmon.

Menggunakan garpu, periksa daging di bahagian paling tebal fillet. Anda telah mencapai suhu ikan salmon yang ideal apabila salmon adalah legap tetapi lembap dan menarik dengan mudah.
Satu lagi cara untuk memeriksa derma adalah untuk menguji suhu salmon panggang dengan termometer yang dibaca segera. (Ini amat berguna untuk stik salmon tebal.) Masukkan secara mendatar ke dalam ikan. Keluarkan ikan dari panggangan apabila mencapai suhu dalaman 140 ° F.

Jika anda memerlukan inspirasi resipi salmon panggang, cuba Salmon Grilled kami dengan Garden Mayo atau Salmon Grilled and Leeks. Pastikan untuk menambah salmon ke senarai runcit anda untuk perjalanan anda yang seterusnya untuk meletakkan pengetahuan memanggang salmon anda yang baru untuk berfungsi. Anda akan gembira untuk mengetahui betapa mudahnyanya.