Hidangan sayuran yang terbukti | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 terung bayi atau 1 terung sangat kecil (kira-kira 8 oz.)
• 1 zucchini besar, berpusatkan memanjang dan potong 1/2 inci kepingan
• 1 squash musim panas kuning besar, dipotong panjang dan potong 1/2 inci keping
• 1 15 auns boleh kacang cannellini (buah pinggang putih) atau kacang Besar Utara, dibilas dan dikeringkan
• 1 tomato besar, dicincang
• 2 sudu teh botol bawang putih cincang (4 cengkih)
• ¼ sudu teh rosemary kering atau thyme, dihancurkan
• ¼ sudu teh tanah lada hitam
• 1 sudu cincang selasih segar atau 1 sudu teh kering basil, dihancurkan
• 1 ½ cawan jus tomato sodium rendah
• 1 sudu putih atau cuka balsamic biasa
• 4 keping 1/2 inci roti Perancis gaya-gaya
• 2 sudu minyak zaitun
• 3 sudu kecil dimasak dengan lembut Romano atau keju Parmesan

Arah

• Langkah 1

  Jika dikehendaki, terung kulit. Potong terung ke dalam kepingan 3/4 inci (anda harus mempunyai kira-kira 3 cawan).

• Langkah 2

  Masukkan periuk, zucchini, skuasy kuning, kacang cannellini, tomato, bawang putih, rosemary, lada dan basil kering jika menggunakan. Tambah jus tomato.

• Langkah 3

  Tutup dan masak pada tetapan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada tetapan haba tinggi selama 4 hingga 5 jam. Kacau dalam kemangi segar, jika menggunakan, dan cuka balsamic.

Sementara itu, untuk crouton:

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Bubur irisan roti ringan dengan minyak zaitun. Taburkan dengan 1 sudu keju Romano. Letakkan kepingan roti pada lembaran penaik. Bakar selama 6 hingga 8 minit atau sehingga dibakar.

• Langkah 2

  Untuk berkhidmat, campuran sayur jagung ke dalam mangkuk. Teratas dengan crouton dan taburkan dengan baki keju Romano.

Fakta pemakanan

Per Serving: 227 kalori, (1 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 4 mg kolesterol, 424 mg natrium, 41 g karbohidrat, 10 g serat, 8 g gula, 12 g protein.