Isi kandungan:
Resipi kek kopi boleh menjadi persegi, segi empat, bulat, atau dibuat dalam tiub bergelung (Bundt). Sesetengahnya mempunyai topeng-topeng streusel atau remah-remah dan gerimis aising, dan yang lain dipenuhi dengan reben buah atau beri. Fleksibiliti sedemikian membolehkan banyak kreativiti dengan hasil yang tidak dapat dilupakan. Kek ini cukup cepat untuk mencambuk bersama pada pagi minggu hujung minggu, tetapi anda juga boleh membekukan kek ke hadapan atau memilih resep semalaman.
Berikut adalah dua gaya kek kopi untuk dipilih, lengkap dengan arahan bagaimana untuk setiap resipi kek kopi.
Resipi Kek Kopi Streusel-Topped Cream dengan Blueberries
Setiap tukang masak memerlukan resipi kek kopi asas untuk pergi ke meja makan tengah hari, bersebelahan dengan secawan teh atau kopi, dan sebagai snek tengah hari. Resipi kek kopi mudah ini hanya itu, dan hanya mengambil masa 30 minit sebelum menyiapkannya ke dalam ketuhar. Krim masam dalam adonan menjadikannya resipi kek kopi yang kaya, lembut, dan lembap, manakala blueberries menambah rasa dan daya tarikan visual.
Resipi kek kopi krim ini menjadikan 16 hidangan.
1. Sediakan Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan yang anda perlukan untuk resipi kek kopi yang sangat menarik dan mudah:
1½ cawan yang dibungkus gula perang
1 gelas kacang cincang kasar
4 sudu teh kayu manis
1 8-ons kadbod krim masam
1 sudu baking soda
¾ cawan gula pasir
½ mentega cawan, dilembutkan
3 telur
1 sudu vanila
2 cawan tepung serba guna
1½ sudu teh serbuk penaik
2 cawan blueberries segar atau beku, dicairkan
1 resipi Powdered Sugar Icing (lihat di bawah)
- Baca melalui resipi.
- Sekiranya menggunakan blueberries beku, letakkan di dalam colander dan adukkan air sejuk di atasnya sehingga dicairkan, atau tetapkan pakej dalam mangkuk yang dipenuhi air sejuk sehingga buahnya lembut.
- Ini juga merupakan masa yang tepat untuk mengeluarkan krim masam, mentega dan telur di kaunter. Ramuan suhu bilik berfungsi dengan baik untuk kek ini, dan ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit untuk mentega untuk melembutkan.
- Tuangkan kuali pena 13x9x2 inci; mengetepikan.
2. Buat Streusel Topper
Puncak streusel adalah campuran yang manis dan rapuh yang ditaburkan di atas kek itu-ini yang menjadikan resipi ini sebagai kek roti kopi klasik. Untuk topping, dalam mangkuk kecil kacau bersama gula perang, kacang cincang, dan cinnamon tanah.
TIP: Campuran ini agak fleksibel. Anda boleh menggunakan gula pasir atau coklat gelap dan sebarang jenis kacang, termasuk badam, walnut, pecan, dan hazelnut. Jika anda suka, biarkan 2 sudu teh rempah pai epal selama 2 sudu teh kayu manis atau 1 puan pala tanah selama 1 sudu teh kayu manis.
3. Sediakan Batter
Resipi kek kopi yang kaya dan lembap adalah mengenai adunan. Krim masam menambah lembapan, manakala mentega menambah kekayaan dan rasa yang hebat. Mencampurkan adunan itu secara praktikalnya tidak boleh dipercayai.
- Dalam mangkuk kecil kacau bersama krim masam dan baking soda.
- Dalam mangkuk besar menggabungkan gula pasir dan mentega.
4. Menyebarkan Batter
Anda akan perhatikan bahawa adunan untuk kek kopi buatan sendiri adalah lebih tebal daripada adonan untuk kek biasa. Ini bermakna anda perlu memanggil teknik menuang dan menyebarkan:
- Tuang setengah adunan ke dalam periuk yang disediakan. Menggunakan spatula pinggir rata, biarkan adonan secara merata di bahagian bawah kuali.
5. Tambah Lapisan Tengah
Gunakan tangan atau sudu besar untuk taburkan beri sama rata ke atas adunan. Seterusnya, taburkan dengan separuh daripada topping streusel untuk menambah satu lapisan serbuk lembut ke dalam kek bubur kopi anda.
Petua: Jika anda suka, anda boleh meninggalkan blueberries atau menggantikan raspberi segar atau beku (dicairkan) atau 1 hingga 1-1 / 2 cawan ceri kering untuk blueberry.
6. Tambah Lapisan Akhir
Berhati-hati menuang adunan baki ke atas lapisan dalam kuali, dan disebarkan secara merata untuk menampung buah beri dan streusel. Taburkan sama rata dengan bungkusan streusel yang tersisa.
Petua: Jika anda suka, anda boleh meninggalkan blueberries atau menggantikan raspberi segar atau beku (dicairkan) atau 1 hingga 1-1 / 2 cawan ceri kering untuk blueberry.
7. Bakar
Letakkan kuali pada rak tengah oven, dan bakar selama 35 hingga 40 minit atau sehingga tatu gigi yang dimasukkan berhampiran pusat keluar bersih. Berhati-hati mengeluarkan kuali dari ketuhar dan letakkan pada rak dawai untuk sejuk. Semasa menyejukkan, kacau bersama gula tepung gula.
Petua: Uji kek selama 35 minit, dan cuba menghindari blueberries apabila memasukkan tusuk gigi. Jika adunan atau serbuk disertakan pada tusuk gigi, kembalikan kek ke dalam ketuhar selama 3 hingga 5 minit lagi dan uji lagi. Baking hanya untuk kesamarataan yang betul akan memastikan bahawa resipi kek kopi ini tetap lembap dan lembut.
8. Buat Icing Powdered Icing
Apa yang lebih baik daripada kuih kopi? Satu kek roti kopi di atas tepung gula serbuk! Inilah cara membuat icing untuk kek kopi buatan sendiri anda.
- Dalam mangkuk kecil kacau bersama ½ gelas tepung gula, 2 sudu susu, dan ¼ sudu teh vanila. Kacau susu tambahan yang cukup, 1 sudu teh pada satu masa, untuk membuat kepekaan irisan konsisten. Menggunakan kocok atau sudu, gerimis ais dengan kek yang sedikit sejuk; berkhidmat dengan hangat atau sejuk sepenuhnya. Pisau bergerigi berfungsi dengan baik untuk memotong kek. Membuat 16 hidangan.
Untuk membekukan kek kopi buatan sendiri: Sediakan kek kopi seperti yang diarahkan, kecuali sejuk sepenuhnya dan jangan gerimis dengan icing. Biarkan kek dalam kuali dan tutup dengan tudung atau kerajang, atau potong dan letakkan di dalam bekas dan penutup penyejuk beku. Label dengan nama dan tarikh resipi, dan membekukan sehingga 1 bulan. Cairkan pada suhu bilik dan gerimis dengan icing.
Resipi Kek Semalaman Kopi
Versi kek crumb kopi ini juga dibuat dalam kuali baking 13x9x2 inci. Keuntungan dari resipi kek kopi mudah ini ialah apabila kek dikumpulkan, anda boleh membakarnya segera atau menyejukkannya di dalam peti sejuk sehingga 24 jam sebagai pilihan membuat pilihan yang mudah. Ia menjadikan 15 atau 16 hidangan.
1. Sediakan Pan dan Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan anda untuk resipi kek kopi yang mudah:
3 cawan tepung serba guna
1½ sudu teh serbuk penaik
1½ sudu teh baking soda
Garam 1 sudu teh
1 cawan mentega, dilembutkan
1 gram cawan gula pasir
3 telur
1 15-ons karton keju ricotta
¾ cawan kacang cincang (apa-apa jenis)
½ cawan dibungkus gula perang gelap
2 sudu makan kuman gandum yang dibakar
1 sudu besar kayu manis
1 pukulan pala tanah
- Baca melalui resipi.
- Ini adalah masa yang tepat untuk mengeluarkan mentega, telur, dan keju ricotta di kaunter. Ramuan suhu bilik berfungsi dengan baik untuk kek ini, dan ia mengambil masa kira-kira 30 minit untuk mentega untuk melembutkan.
- Gosokkan bahagian bawah dan 1/2 inci ke atas sisi pan baking 13x9x2 inci; mengetepikan.
- Sekiranya anda merancang untuk membakar resipi kek kopi ini dengan segera, panaskan ketuhar hingga 350 ° F.
- Dalam mangkuk 3-kuartal menggabungkan tepung, serbuk penaik, baking soda, dan garam; mengetepikan.
2. Buat Batter dan Streusel Topper
- Untuk adunan, dalam mangkuk pencampuran 4-kuang mengalahkan mentega pada kelajuan sederhana selama 30 saat. Masukkan gula pasir dan pukul sehingga digabungkan. Tambah telur, satu demi satu, mengalahkan dengan baik selepas setiap tambahan. Pukul keju ricotta. Pukul sebanyak campuran tepung yang anda boleh. Kacau dalam campuran tepung yang lain dengan sudu.
- Untuk puncak puncak, dalam mangkuk kecil menggabungkan kacang-kacangan yang dicincang, gula perang gelap, kuman gandum bakar, kayu manis tanah, dan pala tanah. Taburkan secara rata ke atas adunan di kuali. Sekiranya dikehendaki, tutup dan simpan sehingga 24 jam.
3. Bakar dan Hidangkan Panas
Jika disejukkan, kupas kek dari peti sejuk dan mendedahkannya. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.
Letakkan kuali pada rak tengah oven. Bakar 35 hingga 40 minit atau sehingga tusukan kayu yang dimasukkan ke pusat berdekatan bersih. Sejukkan sedikit di kuali pada rak dawai. Hidangkan panas. Membuat 15 hidangan.
- Buat kek kopi dari awal dengan resipi ini
