Bagaimana membuat mi buatan sendiri | rumah & taman yang lebih baik

Benar: Mie buatan sendiri mengambil lebih banyak masa untuk menyediakan daripada membeli-belah. Tetapi mereka memberi ganjaran kepada tukang masak (dan tetamu bertuah mereka) dengan mie yang lebih segar, lebih kaya, mencicipi lebih baik untuk melayani pelbagai jenis masakan panggang, stroganoff daging lembu, daging lembu buatan sendiri dan mi, mi ayam buatan sendiri, bebola daging Sweden, daging direbus, dan banyak lagi. Sebenarnya, apabila anda belajar bagaimana membuat mi, anda akan mendapati semua cara yang memuaskan untuk menikmatinya!

Mie Amerika Homemade vs Pasta Lain

Mie datang ke meja di banyak negara di seluruh dunia, seperti mi selophane di China, mi soba di Jepun, dan jenis pasta dan bentuk pasta yang ada di Itali. Apa yang membuat mi Amerika Utara (terdapat di dalam atau dihidangkan dengan makanan keselesaan klasik seperti mi ayam) yang berbeza daripada kebanyakan mi lain adalah bahawa mereka sering diperkaya dengan telur atau telur kuning. Mereka boleh dipotong panjang atau pendek, tebal atau nipis, tetapi-terima kasih kepada petikan telur-mereka antara mie paling kaya di sekitar.

Petua : Mencari pasta buatan sendiri berperisa? Semak resipi kami untuk mi fettuccine buatan sendiri, termasuk herba, bit, kunyit, bayam dan banyak lagi.

Teknik Noodle Homemade

Rolling Pin atau Pasta Machine?

Cara paling mudah untuk mendapatkan mi buatan sendiri dengan ketebalan yang dikehendaki (yang agak nipis!) Adalah dengan melepaskan doh melalui mesin pasta, jadi jika anda adalah kacang dari mi buatan sendiri, anda mungkin mahu melabur dalam satu. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menggunakan pin rolling. Ia hanya mengambil sedikit kerja.

Bagaimana Membuat Mie Dari Gores

Resipi mi buatan sendiri dari awal akan membuat mi telur yang cukup untuk lima hidangan.

1. Kumpulkan Bahan-bahan

Anda perlu:

2 hingga 2-1 / 4 cawan tepung serba guna
1/2 garam sudu teh
2 kuning telur dan 1 telur keseluruhan, ringan dipukul
1/3 cawan air
1 sudu minyak sayuran atau minyak zaitun
Tepung serbaguna

2. Campurkan Doh

Dalam mangkuk besar kacau bersama 1-3 / 4 cawan tepung dan garam. Jadikan telaga di tengah campuran tepung.
Dalam mangkuk kecil menggabungkan kuning telur dan telur keseluruhan, air, dan minyak. Masukkan campuran telur ke campuran tepung, kacau untuk menggabungkan.

Petua: Doh akan melekit pada ketika ini. Tidak mengapa; ia akan menjadi licin apabila anda menguliinya.

3. Knead Dough

Taburkan permukaan menguli bersih dengan tepung yang tersisa. Matikan doh keluar ke permukaan terapung. Kukuk doh sehingga halus dan kenyal (8 hingga 10 minit).

Petua: Untuk menguli adunan, lipat doh dan kemudian tekan dengan tumit tangan anda. Matikan doh dan ulangi lipat dan tolak sehingga doh mencapai konsistensi yang lancar dan elastik.

Tutup doh dan biarkan berehat selama 10 minit.

Petua: Anda boleh membuat doh terlebih dahulu ke titik ini. Pindahkan doh itu ke bekas kedap udara; membekukan sehingga 3 bulan. Debu sepenuhnya di dalam peti sejuk, kemudian teruskan dengan langkah seterusnya.

4. Gulungkan Doh

Bahagikan doh menjadi empat bahagian yang sama.
Di atas permukaan yang terapung ringan, gulungkan setiap bahagian ke dalam segi empat tepat 12x9 inci. (Atau lulus melalui mesin pasta sehingga tebal 1/16 inci.)
Debu kedua-dua bahagian doh dengan tepung tambahan.
Biarkan doh berdiri, ditemui, kira-kira 20 minit.

5. Potong Mie

Loosely roll doh menjadi lingkaran.
Potong spiral melintang ke dalam jalur lebar 1/4 inci.
Buka jalur untuk dipisahkan.
Potong jalur menjadi 2 hingga 3 inci panjang.
Pada ketika ini, anda boleh memasak mi segera, atau kering dan simpannya (lihat langkah seterusnya).

6. Untuk Simpan Pot Mie

Sebarkan mi pada rak pendinginan dawai.
Untuk menyimpan di dalam peti sejuk: Biarkan mi kering selama 2 jam. Letakkan dalam bekas kedap udara dan sejuk selama 3 hari.
Untuk membekukan: Keringkan mi selama sekurang-kurangnya 1 jam; letakkannya di dalam beg penyejuk beku atau bekas beku dan beku sehingga 8 bulan.

Cara Memasak Mie Buatan sendiri

Anda boleh menggunakan mi buatan sendiri semasa memasak mi panas yang panas. Untuk menggantikan mie telur buatan sendiri segar untuk pasta kering dalam resipi, gunakan 6 hingga 8 auns segar untuk setiap 4 auns kering yang dipanggil dalam resipi.

Petua : Jika menghidangkan resipi mi buatan sendiri segar sebagai hidangan sampingan, merancang 1-1 / 2 hingga 2 ons untuk setiap hidangan sampingan. Untuk hidangan utama, merancang 3 oz mie telur buatan sendiri segar setiap hidangan.

Berikut adalah cara memasak mi telur buatan sendiri untuk hidangan dan untuk menambah resipi.

Isi periuk besar dengan 3 liter air. Bawa air ke mendidih; jika dikehendaki, tambah 1 sudu garam.
Tambah beberapa mi pada satu masa supaya air tidak berhenti mendidih. (Ini juga menghalang mi daripada melekat bersama).
Kurangkan haba sedikit dan rebus, ditemui, kacau sekali-sekala, selama 1-1 / 2 hingga 2 minit atau sehingga pasta adalah al dente (fleksibel tetapi masih teguh di pusat).

Petua: Pastikan untuk selalu menguji dandanan berhampiran akhir memasak masa-mi segar boleh pergi dari kaku hingga sempurna untuk terlalu lembut dalam hitungan detik.

Tiriskan mi dalam colander, memberi mereka goncangan yang baik untuk mengeluarkan semua air.

Resipi untuk Mi Telur Buatan sendiri

Sebaik sahaja anda menguasai resipi mi buatan sendiri kami, gunakan mi telur buatan sendiri untuk sup mi ayam, mi ayam buatan sendiri, daging lembu buatan sendiri dan mi, dan banyak lagi.

Soup Mie ayam buatan sendiri terbaik

Mie ayam buatan sendiri

Daging Buih dan Mi Mentega Mudah

Soup Ayam Ayam Lama Berpakaian Lama

Bone-In Soup Noodle Chicken Homemade

Beef Stroganoff

Lebih baik daripada Noodle Chicken Homemade yang Nenek

Saucy Pot Roast with Mood

Panggang babi yang dimasak dengan ceri

Meatballs Stroganoff

Bawang Ayam Parmesan Bawang Putih dan Mie

Daging Lembu dan Mi Mentega Rendah