Isi kandungan:
Jus buah tidak mungkin mempunyai halo kesihatan yang pernah ada-kadang-kadang dalam 15 tahun yang lalu, nampaknya kita semua pada masa yang sama melihat fakta pemakanan dan menyedari berapa banyak gula di sana-tetapi ia masih merupakan minuman asas untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa . Jus buah mempunyai banyak manfaat kesihatan (terutamanya jus 100 peratus), walaupun gula, terutama vitamin dan mineral seperti vitamin C, folat, dan kalium. Tetapi menurut kajian Consumer Reports yang baru, mungkin juga ada sesuatu yang anda tidak mahu minum: logam berat seperti arsenik, kadmium, dan plumbum.
Kajian Consumer Reports menguji 45 jus buah yang paling popular di seluruh negara, termasuk jenama seperti Mott, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch, dan Capri Sun. Pemilihan itu termasuk jenama murah dan jenama yang sangat mahal, jenama di seluruh negara dan jenama rumah. Sekiranya anda membeli jus buah pada tahun lalu, anda sudah pasti membeli satu daripada jenama ini.
FDA mempunyai had ketat terhadap kepekatan logam berat di dalam air, tetapi tidak dalam jus buah; cadangan untuk batas jus epal masih belum dilalui. Kriteria Laporan Pengguna lebih ketat daripada apa yang dicadangkan oleh FDA: 3 ppb (bahagian per bilion) arsenik, 1 ppb untuk plumbum, dan 1 ppb untuk kadmium. (Tiada jus yang diuji di tahap yang berkaitan dengan merkuri, phew.) Menemukan mana-mana logam ini sama sekali bukanlah sesuatu yang anda mahukan, dan, menurut laporan pengguna, minum lebih dari empat auns sehari daripada beberapa jus ini boleh menimbulkan risiko kepada kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Kebanyakan jisim jisim kanak-kanak bersaiz jam berjumlah 6.75 ons, yang bermaksud, dalam beberapa kes, satu kotak jus harian boleh menjadi kebimbangan.
Apabila keputusan datang, hampir separuh daripada jus yang diuji mempunyai tahap yang lebih tinggi daripada Laporan Pengguna yang mahu memimpin. Empat puluh dua peratus daripada jus diuji terlalu tinggi untuk arsenik. Jus apel segar Trader Trader Joe diuji pada kekerapan 15.4 ppb untuk arsenik, bahkan lebih tinggi daripada cadangan yang dicadangkan-tetapi dibentangkan oleh FDA sebanyak 10 ppb. Jus dengan anggur di dalamnya cenderung mempunyai tahap logam berat yang lebih tinggi daripada buah-buahan seperti epal atau pir. Tidak jelas sama ada anggur mungkin mempunyai kepekatan logam berat yang lebih tinggi daripada buah-buahan lain (satu kajian mencadangkan bahawa basuh boleh membantu mengurangkan arsenik pada anggur), tetapi ia perlu diingat.
Bagaimanakah Logam Dapat Dapatkan Jus Anda?
Logam berat tidak mempunyai definisi yang ketat, dalam muzik atau dalam kimia, tetapi termasuk pelbagai bahan, dari berbahaya (arsenik, tembaga) hingga tidak berbahaya dan bahkan penting untuk kehidupan (besi, zink). Mereka ditemui di seluruh alam sekitar, terutama di dalam tanah dan air, kadang-kadang secara semulajadi dan kadang-kadang melalui bahan kimia tambahan seperti racun perosak dan dari pelepasan kereta dan trak. Biasanya mereka masuk ke sistem makanan sama ada melalui air atau melalui tumbuh-tumbuhan, yang menyerap logam menakutkan bersama-sama dengan nutrien yang mereka perlukan untuk bertahan dan berkembang.
Sesetengah tumbuhan cenderung untuk mengekstrak dan memegang lebih banyak logam berat di bahagian yang boleh dimakan daripada yang lain; Sebagai contoh, nasi adalah terkenal kerana menghisap arsenik. Tahap tersebut juga berbeza-beza berdasarkan persekitaran, yang masuk akal: jika ada lebih banyak arsenik di dalam tanah di satu bahagian negara, tumbuhan arsenik-dahaga akan berakhir dengan tahap yang lebih tinggi daripada yang mungkin jika tumbuh di tempat lain. Nah, mungkin tidak haus arsenik. Tiada siapa, malah tanaman, terutamanya dahaga untuk arsenik.
Logam berat boleh menjadi toksik, tetapi ia berfungsi dengan cara tertentu. Yang paling penting, mereka membina dalam badan anda, yang bermaksud bahawa walaupun jumlah yang kecil boleh berbahaya, hanya menambah jumlah takungan logam tubuh anda. Kesan keracunan yang perlahan dan kronik dari sakit kepala dan keletihan muntah, kekejangan, dan secara teoretikal, kematian, walaupun kematian akibat logam berat cenderung datang daripada keracunan akut dan bukan perlahan.
Itulah sebabnya kotak jus harian boleh menimbulkan beberapa ancaman sebenar. Ia bukan bahawa kotak individu, dengan jerami kecil dan karya seni yang mesra, adalah berbahaya dengan sendirinya. Tetapi kotak jus atau dua kali sehari mungkin tidak menjauhkan mana-mana doktor.
