Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Puyuh cair, jika dibekukan. (mencairkan puyuh beku di dalam peti sejuk selama 24 jam.) Bilas puyuh secara menyeluruh di luar serta di dalam rongga badan; Pat kering dengan tuala kertas. Memotong tulang sayap dari sendi pertama burung puyuh; cadangkan tip sayap untuk sos. Tutup puyuh; menyejukkan sehingga diperlukan.
-
Untuk sos, dalam ketuhar Belanda, panaskan minyak kacang di atas api sederhana. Tambah tips sayap terpelihara dan masak di minyak panas selama 3 hingga 4 minit atau sehingga rangup dan kecokelatan, berpaling sekali.
-
Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak, kacau sering, selama 1 minit. Kacau dalam 1/2 cawan borbon, 1/4 cup molasses, dan cuka. Bawa mendidih. Kurangkan haba dan reneh, ditemui, sehingga sirap dan campuran mengukur 1/4 cawan.
-
Kacau dalam ayam atau sup ayam. Bawa mendidih. Turunkan haba dan reneh, ditemui, sehingga campuran mengukur 1-1 / 2 cawan, memotong seperti yang diperlukan. Tambah tangkai thyme dan masak selama 10 minit.
-
Tetapkan dawai halus pada mangkuk sederhana. Terikan campuran melalui ayak; membuang spesis thyme. Campurkan sos dengan secukupnya dengan garam dan lada. Sediakan sos di samping bersedia untuk berkhidmat.
-
Untuk puyuh, dalam mangkuk kecil, gabungkan 2 biji sendok makan, 2 sendok makan molase, dan 2 sudu daun thyme. Masukkan bahagian dalam setiap rongga badan dengan sedikit garam dan lada.
-
Sendok kira-kira 1 sudu teh campuran molasses-thyme di dalam setiap rongga. Menggunakan pisau, buat celah salib kecil di dasar setiap tulang dada. Masukkan kaki melalui celah. Tetapkan puyuh mengetepikan.
-
Dalam kuali kayu nonstick 12 inci, panaskan minyak ke atas api yang sederhana tinggi. Sementara itu, memanaskan kuali 10 inci yang berat (kuali besi besi berfungsi dengan baik) di atas api sederhana selama 3 minit. Letakkan puyuh, bahagian payudara ke bawah, ke dalam minyak panas. Letakkan kuali berat kedua di atas puyuh. Kurangkan haba ke medium dan masak selama 3 minit.
-
Keluarkan laci berat; mengetepikan. Menggunakan penyepit, pusingkan setiap puyuh dan masak selama 3 hingga 4 minit atau sehingga puyuh lembut dan tidak lagi merah jambu. Sementara itu, dalam periuk kecil, masak semula sos.
-
. Untuk berkhidmat, sediakan beberapa nasi panas yang dimasak ke atas 8 hidangan makan malam yang hangat di pusat teratas. Kemudian, tetapkan beberapa sayur-sayuran panas yang panas di tengah-tengah plat. Letakkan puyuh di atas dan sudu beberapa sos di atas dan sekitar puyuh, beras, dan sayur-sayuran. Ulangi dengan baki puyuh dan plat. Hiaskan setiap pinggan dengan penanaman thyme. Berikan segera. Membuat 8 hidangan.
Fakta pemakanan
Per Serving: 284 kalori, 2 g lemak tepu, 2 g lemak tepu tak tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 79 mg kolesterol, 820 mg natrium, 13 g karbohidrat, serat 0 g, 10 g gula, 27 g protein.
