Kaki panggang kambing | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 5 pon tulang-dalam keseluruhan kaki kambing, dipotong lemak
• Jus lemon
• 2 sudu makan pasli segar
• 1 sudu snipped segar mint atau kemangi atau 1 sudu teh. pudina kering atau kemangi, dihancurkan
• 1 sudu kecil rosemary segar atau 1/2 sudu teh. rosemary kering, dihancurkan
• ½ garam bawang garam
• ¼ ½ sudu teh lada hitam
• 1 - 2 ulas bawang putih, slivered
• Mint jeli (pilihan)
• 1 resipi Saus Mustard Creamy (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Panaskan oven ke 325 ° F. Cincang 1/2 inci lebar kira-kira 1 inci jauh ke dalam daging. Rebus jus lemon ke atas daging dan ke dalam cincang. Dalam mangkuk kecil menggabungkan lima ramuan seterusnya (melalui lada). Campurkan campuran ke atas daging dan ke dalam cincang; masukkan bawang putih ke dalam cincang.

• Langkah 2

  Letakkan daging di atas rak di dalam periuk pemanggang cet. Panggang 1 3/4 hingga 2 1/4 jam untuk medium jarang (135 ° F) atau 2 1/4 hingga 2 3/4 jam untuk sederhana (150 ° F). Keluarkan dari ketuhar. Tutup dengan kerajang dan biarkan berdiri selama 15 minit. Sekiranya dikehendaki, sediakan jus mentega dan / atau Creamy Mustard Sauce.

Kaki Rumput Tanpa Kaki Herba

Gantikan 5-6 lb. kaki tak bertali domba panggang untuk kaki tulang dalam kambing. Sediakan seperti yang diarahkan, kecuali masak 2 hingga 2 1/2 jam untuk medium jarang (135 ° F) atau 2 1/2 hingga 3 jam untuk medium (150 ° F). daging: 397 kal., 27 g lemak total (12 g duduk lemak, 0 g lemak trans), 129 mg kol, 175 mg natrium, 1 g karbohidrat, serat 0 g, 35 g pro.Exchanges: Daging Lemak

Fakta pemakanan

Per Serving: 311 kalori, (9 g lemak tepu, 2 g lemak tak jenuh tepu, 9 g lemak tak jenuh tunggal), 100 mg kolesterol, 151 mg natrium, 1 g karbohidrat, serat 0 g, 0 g gula, 27 g protein.

---

Sauce Mustard Creamy

Bahan-bahan

• ¼ cawan wain putih kering
• 2 sudu besar bawang merah cincang
• 1 sudu cuka wain putih
• 2 sudu besar krim berat
• ¾ cawan mentega unsalted sejuk, potong 2-Tbsp. keping
• 2 sudu teh mustard gaya Dijon
• Garam dan lada putih

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk kecil keluli tahan karat, enamel, atau periuk menggabungkan wain, bawang merah, dan cuka. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba kepada sederhana. Rebus perlahan-lahan, didedahkan, 7 hingga 9 minit atau sehingga hampir semua cecair itu hilang. Kacau dalam krim. Bawa hingga mendidih dan masak 1 minit untuk mengurangkan sedikit krim. Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Menggunakan kocokan kawat, kacau dalam mentega, satu keping pada satu masa, membolehkan setiap bahagian mencairkan sebelum menambah seterusnya (kira-kira 8 minit). Pukul dalam mustard. Jika dikehendaki, ketuhar sos. Musim rasa dengan garam dan lada putih.