Dada ayam barat daya | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

¼ cawan wain putih kering
2 sudu minyak zaitun atau minyak masak
2 sudu teh dicincang tarragon segar atau 1/4 sudu teh kering tarragon, dihancurkan
Garam ¼ sudu teh
6 bahagian kecil payudara ayam tanpa tulang tanpa tulang (kira-kira 1-1 / 4 paun total)
2 buah avokado sederhana, pitted, dikupas, dan dicincang
1 tomato sederhana, dicincang
1 bawang putih cengkih, cincang
2 sudu besar lada cili hijau dicincang (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 bawang hijau sederhana, cincang halus
1 sudu makan cilantro segar
1 sudu madu
6 daun salad segar (pilihan)
1 sudu besar jus lemon

Arah

Langkah 1
Untuk perap, menggabungkan wain, minyak, tarragon, dan garam. Letakkan ayam dalam beg plastik yang dimasukkan ke dalam hidangan cetek. Tambah perapan; beg meterai. Hidupkan ayam untuk mantap dengan baik. Chill selama 2 hingga 24 jam, berpusing beg kadang-kadang.
Langkah 2
Sementara itu, menggabungkan alpukat, tomato, bawang putih, lada cili, bawang, cilantro, madu, dan jus lemon. Tolak dengan baik untuk dicampur. Tutup dan berehat sehingga 2 jam.
Langkah 3
Keluarkan ayam dari beg, menempah perapian. Ayam panggang di atas panggang yang tidak ditemui terus melalui arang sederhana selama 5 minit. Hidupkan ayam dan berus dengan perapan; panggang untuk 7 hingga 10 minit lebih atau sehingga ayam lembut dan tidak lagi merah jambu. Hidangkan dengan campuran alpukat dan, jika dikehendaki, daun salad. Membuat 6 hidangan.

Untuk panggang dengan haba tidak langsung:

Susun arang yang telah dipanaskan di sekitar periuk titisan di atas gril yang ditutupi. Uji haba yang sederhana di atas kuali. Letakkan ayam di panggang di atas periuk titisan. Tutup dan panggang selama 15 hingga 18 minit atau sehingga ayam lembut dan tidak lagi merah jambu, memberus dengan pengasam hingga 5 minit terakhir memanggang.