Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Untuk cengkerang tart, dalam mangkuk pencincang potong 1/2 cawan mentega ke dalam tepung sehingga kepingan adalah saiz kacang, menggunakan pengisar pastri. Kacau bersama 1 kuning telur dan 1 sudu air ais. Secara beransur-ansur kacau campuran kuning telur ke dalam campuran tepung. Masukkan air yang tinggal, 1 sudu pada satu masa, sehingga adunan dibasahkan. Perlahan menguli doh sehingga bentuk bola. Jika perlu doh perlindungan dengan bungkus plastik dan penyejuk selama 30 hingga 60 minit atau sehingga doh mudah dikendalikan.
-
Potong doh ke dalam 8 kepingan yang sama dan leper masing-masing ke dalam cakera. Di atas permukaan yang terapung ringan, gulung setiap cakera ke dalam bulatan diameter 5-1 / 2-inci. Perlahan-lahan memudahkan setiap lingkaran adunan ke dalam pan tart diameter 4 inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Tekan pastri ke sisi kuali dan potong tepi. Jangan menikam pastri. Garis setiap tart dengan ketebalan dua kali ganda foil dan letakkan pada lembaran penaik.
-
Bakar dalam ketuhar 450 darjah F selama 6 minit. Tanggalkan foil dan bakar selama 4 hingga 5 minit lebih atau sehingga coklat keemasan cahaya. Keluarkan dari ketuhar. Cangkir tart sejuk dalam kuali pada rak wayar.
-
Untuk pengisian, dalam periuk sederhana yang berat menggabungkan gula dan tepung jagung. Kacau susu. Masak dan kacau di atas api sederhana hingga berbuih. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Keluarkan dari haba. Secara beransur-ansur kacau 1 cawan campuran susu ke dalam 5 kuning telur yang dipukul. Masukkan campuran telur ke campuran susu dalam periuk. Bawa ke mendidih lembut; mengurangkan haba. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Keluarkan dari haba. Kacau dalam 1 sudu mentega dan vanila. Tuangkan puding ke dalam mangkuk. Tutup permukaan dengan balutan plastik; cair dengan teliti. Jangan kacau semasa sejuk. Jika dikehendaki, sediakan Spik Crackly Caramel.
-
Untuk memasang, puding sudu ke cengkerang tart. Potong pear menjadi baji; teras. Berus permukaan dengan jus lemon. Berdiri buah-buahan yang pelbagai dan, jika dikehendaki, susun paku Caramel di atas tartlets. Jika dikehendaki, sediakan dan gerimis setiap tartlet dengan Crackly Caramel Sauce. Membuat 8 hidangan.
Petua
Puding boleh dibuat 2 hari ke depan. Kacang pastri boleh dibuat dan dipenuhi dengan puding sehingga 1 hari ke depan. Simpan di dalam peti sejuk. Sebelum menjamu, tambah Spik Crackly Caramel dan buah-buahan, kemudian sediakan dan gerimis dengan Crackly Caramel Sauce.
Fakta pemakanan
Per Serving: 394 kalori, (10 g lemak tepu, kolesterol 201 mg, natrium 183 mg, 50 g karbohidrat, 2 g serat, 8 g protein.Cracks Caramel Spikes
Bahan-bahan
Arah
-
Baris lembaran pembakar dengan kerajang. Mentega itu; tetapkan kuali. Dalam periuk panas tanpa wajan 12 inci ke atas gula api sederhana hingga gula mula mencairkan, kuali dengan ketara sekali-sekala. Jangan kacau. Kurangkan haba; masak dan kacau kira-kira 3 minit lagi atau sehingga gula dicairkan dan karamel sederhana dalam warna. Keluarkan dari panci panas dan kacau di dalam air panas. Segera tuangkan campuran ke dalam lembaran pembakar foil yang dipenuhi foil, sebarkan campuran karamel sebagai nipis yang mungkin. Percuma kira-kira 30 minit. Apabila sejuk, ketuk perlahan-lahan dengan sudu kayu untuk memecahkan pecahan besar; menyimpan rapat dengan ketat.
Crackly Caramel Sauce
Sebelum menghidangkan tartlets, sediakan Spik Crackly Caramel seperti yang diarahkan, kecuali menghilangkan lembaran pembakar foil yang dibarisi dan gelas dan mengurangkan gula dalam kuali hingga 1/2 cawan. Segera gerimis sos karamel ke atas tart (campuran akan mengeras).
