Pengganti tepung | rumah & taman yang lebih baik

Tepung serba guna, dibuat dengan gandum lembut dan keras, adalah bijirin untuk kebanyakan barangan yang dibakar. Tetapi sebagai tukang masak lebih banyak mencari buah-buahan bukan gandum (AKA gluten free) atau pilihan yang kaya dengan serat, pilihan yang lebih luas tepung pelbagai memukul rak supermarket. Inilah panduan untuk tepung alternatif, ditambah idea untuk resipi yang menggunakan pengganti tepung serba guna ini.

Petua: Kerana perbezaan sifat kimia pelbagai tepung, pastikan anda menggunakan resipi khusus tepung atau mengubah resipi anda mengikut cadangan kami.

Memanggil semua tukang roti! Ketahui tiga rahsia teratas kami untuk membuat kek lembap.

Tepung Gandum Keseluruhan

Tepung bertekstur kasar mengandungi lebih banyak protein dan kalsium daripada tepung putih, serta kuman gandum berkhasiat. Tepung gandum seluruh membuat roti lebih berat dan barang-barang yang dibakar. Menggabungkannya dengan tepung serba guna akan meringankan tekstur produk siap sambil mengekalkan faedah pemakanan.

Cubalah di: Kue Gandum Chocolate-Blueberry Keseluruhan

Tepung gandum dan koko serbuk seluruhnya membuat kek, kek kaya ini memaparkan satu pengganti gemuk yang mengejutkan yang merangkumi pemakanan lebih banyak lagi: bluberries dicampur!

Dapatkan resipi: Kentang Gula-Gula Chocolate-Blueberry

Dapatkan carta penggantian kecemasan percuma kami!

Tepung Gandum Putih Putih

Tepung gandum putih dipenuhi dari gandum putih dan bukannya gandum gelap tradisional yang digunakan dalam tepung gandum biasa. Ia mempunyai profil pemakanan yang sama dan meminjamkan ciri-ciri gandum yang sama dan hangat kepada barangan yang dibakar sebagai tepung gandum.

Cuba dalam: Roti Labu Gandum Keseluruhan

Dibuat dengan nisbah dua-ke-satu tepung gandum putih dan tepung serba guna, resipi roti cepat ini menyusun serat dan protein-dan menyimpan semua rasa jatuh (buah pala, kayu manis) yang anda tahu dan suka dari roti labu lain . Untuk membersihkan resipi lebih, kami berdagang 3/4 cawan yogurt rendah lemak untuk sebahagian besar minyak.

Dapatkan resipi: Roti Labu Gandum Keseluruhan

Tepung Kelapa

Tepung kelapa adalah tinggi serat dan karbohidrat rendah, tetapi kandungannya lebih tepu daripada tepung putih. Tepung kelapa mempunyai kandungan kelembapan yang tinggi, dan ia juga mempunyai penyerapan yang luar biasa, yang boleh menghasilkan produk siap yang lebih kering dan padat. Menggunakan tepung kelapa dalam resipi mungkin memerlukan tambahan cecair atau lemak.

Cubalah: Roti Pisang Cherry-Coconut

Gabungan campuran kelapa, oat, dan serba guna memberikan resipi roti tropika ini sebagai campuran sempurna kesyukuran dan ringan. Minyak kelapa dan pisang tumbuk menjadikannya lembap yang sangat lembab.

Dapatkan resipi: Roti Pisang Cherry-Coconut

Skor lebih banyak idea substitusi bahan.

Almond Flour

Diperbuat daripada badam mentah tanah, tepung badam (atau makanan badam) menyediakan protein tinggi, serat, kelembapan, dan rasa masak untuk gluten barangan bakar percuma. Walau bagaimanapun, tepung almond lebih tinggi daripada lemak daripada tepung putih.

Cubalah dalam: Selamat untuk Makan Daging Kek Cooker

Tepung tujuan mentah telah dikaitkan dengan risiko yang berpotensi untuk pencemaran E. coli, jadi memilih tepung selamat seperti badam, oat, atau kelapa apabila anda mencatat resipi tidak bakar seperti adunan kue mentah yang berwarna-warni dan mesra kanak-kanak ini.

Dapatkan resipi: Kek adunan Cook-to-Eat Monster

Tepung beras

Terdapat dalam kedua-dua jenis putih dan coklat, tepung beras dibungkus dengan serat dan protein dan mempunyai rasa pedas. Tepung beras mempunyai kecenderungan untuk menghasilkan tekstur yang berpasir atau cerah, jadi cari tepung beras yang halus atau campuran dengan tepung gluten lain untuk mengimbangi perbezaan konsistensi.

Cuba di: Gluten Free Lemon-Strawberry Cornmeal Scones

Tepung beras coklat, tepung jagung, dan sedikit gula adalah binaan bangunan ini scone padat dan manis. Gosok dalam cawan stroberi dan parut dalam kulit lemon segar untuk rasa kenyal dan berkhidmat dengan segelas susu untuk kedua-dua dunking snacktime muktamad.

Dapatkan resipi: Gluten Free Lemon-Strawberry Cornmeal Scones

Chickpea / Garbanzo Bean Flour

Dibuat dengan kacang berkaki tanah, tepung bebas gluten ini lebih tinggi dalam serat, protein, dan besi daripada tepung putih. Chickpeas, yang juga dikenali sebagai kacang garbanzo, secara umumnya digilap semasa mentah, tetapi ia boleh dipanggang terlebih dahulu. Tekstur padat tepung chickpea menjadikannya berfungsi sebagai pemekat atau pengikat dalam item seperti sos pasta, goreng, atau bebola daging. Dan mengapa tidak memberikan tembakan sebagai asas untuk socca (pancake chickpea)?

Cubalah di: Chickpea Alfredo dengan Veggies Spring

Membuat pasta krim sepenuhnya vegan dengan menggunakan campuran air dan tepung chickpea bukan krim atau susu dan menggabungkan cashews untuk menggantikan keju. Sedikit akan melihat ia bukan Alfredo biasa!

Dapatkan resipi: Chickpea Alfredo dengan Veggies Spring

Psst! Anda hanya memerlukan empat ramuan untuk membuat campuran tepung bebas gluten ini mudah.

Tepung buckwheat

Nutty dalam rasa, serat yang tinggi, dan kaya dengan vitamin, tepung bijirin kuno ini merupakan swap bebas gluten yang hebat. Kerana ia boleh menjadi kapur dalam jumlah yang besar, cuba nisbah satu-satu untuk soba dan tepung lain apabila resipi memanggil tepung soba sebagai sebahagian besar campuran kering.

Cubalah di: Caramel Drizzle Brownies

Apabila dicampur dengan banyak coklat cair dan di atas dengan karamel ooey-gooey, anda tidak akan perasan tepung soba yang berkhasiat dan kuman gandum bersembunyi dalam resipi coklat yang kaya ini.

Dapatkan resepi: Caramel Drizzle Brownies

Rye Flour

Terdapat dalam putih, ringan, sederhana, gelap, dan keseluruhan (pumpernickel), tepung gandum bervariasi berdasarkan jumlah dedak yang kekal pada bijirin. Gula rai yang lebih gelap dan lebih berat lebih berat dan memberikan sedikit rasa buah. Anda akan sering mencari resipi penaik yang memanggil tepung gluten-inklusif ini dicampurkan dengan gandum atau tepung putih.

Cubalah: Roti Pisang Halia-Mangga

Bersihkan pantry anda untuk sentuhan tropika segar ini pada roti pisang asas. Adonan termasuk tepung rai, gandum putih putih, dan tepung serba guna (ditambah dengan rempah baking panas).

Dapatkan resipi: Roti Pisang Halia-Mangga

Tepung Gandum

Tepung percuma gluten ini dibuat dengan alur tanah oat-kuman, dedak, dan endosperma oat. Serat yang tinggi dan sedikit manis dalam rasa, tepung oat paling sering dilihat sebagai pengganti untuk beberapa tepung putih atau gandum dalam roti, pancake, dan barangan bakar lain.

Cuba dalam: Strawberi dan Pancake Krim

Anda akan flipjacks flapjacks sempurna, dibuat dengan tepung terigu oat, tepung pastri gandum, tepung serbaguna, dan beberapa sudu benih chia. Percikan jus oren mencerahkan campuran.

Dapatkan resipi: Strawberi dan Pancake Krim

Klik untuk semua yang anda perlu ketahui tentang pergi gluten percuma, termasuk rahsia kami untuk pasta, tepung, dan pizza terbaik!

Tepung Amaranth

Amaran tanah, dibuat dengan bijirin purba yang mengandungi banyak asid amino yang tidak terdapat dalam kebanyakan tepung, tidak mengandungi gluten dan banyak protein. Ia meminjamkan sedikit ke tanah ke barang-barang yang dibakar dan biasanya dimasukkan ke dalam resipi dalam nisbah 50/50 dengan tepung ringan lain untuk struktur yang paling dekat.

Cubalah di: Caramel-Coffee Snickerdoodles

Sudu tepung amaranth adalah citarasa sempurna untuk karamel dan kopi kopi yang diilhamkan oleh kejatuhan. Tepung gandum putih dan tepung serba guna menyimpan kue yang teruk yang anda ingat dari rehat snek zaman kanak-kanak.

Dapatkan resipi: Caramel-Coffee Snickerdoodles