Sup mi ayam terbaik | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 3.5 ayam broiler-fryer, potong, atau 3 paun daging ayam (separuh payudara, paha, dan / atau drum)
½ cawan bawang cincang (1 medium)
2 sudu teh garam
1 sudu teh thyme kering, bijak, atau kemangi, dihancurkan
¼ sudu teh tanah lada hitam
2 daun bay
2 ulas bawang putih, kupas dan separuh
8 cawan air
1 cawan lobak merah cincang (2 medium)
1 cawan saderi cincang (2 batang)
2 cawan resepi Mie telur buatan sendiri atau 6 auns mi telur kering
1 sudu kecil snipped segar, bijaksana, atau kemangi (pilihan)

Arah

Langkah 1
Dalam ketuhar 6 hingga 8-kuang Belanda, gabungkan ayam, bawang, garam, thyme kering, lada, daun telur, dan bawang putih. Tuangkan air ke atas semua. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditutupi, kira-kira 1 1/2 jam atau sehingga ayam sangat lembut.
Langkah 2
Keluarkan ayam dari sup, buang tulang belakang. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan daging dari tulang. Buang tulang dan kulit. Potong daging menjadi kepingan gigit; mengetepikan. Buang daun bay. Skim lemak dari sup.
Langkah 3
Bawa sup kepada mendidih. Kacau lobak dan saderi. Rebus, ditutup selama 7 minit. Tambah Mi Telur Buatan sendiri, kacau untuk menggabungkan. Rebus, tertutup, selama 3 hingga 5 minit lagi atau sehingga mi lembut. Kacau dalam ayam dan, jika dikehendaki, thyme segar; panas melalui.

Fakta pemakanan

Per Serving: 176 kalori, (1 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 90 mg kolesterol, 735 mg natrium, 12 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 22 g protein.

Mie telur buatan sendiri

Bahan-bahan

2 cawan tepung serba guna
½ garam sudu teh
2 kuning telur
1 telur
⅓ air cawan
1 sudu minyak sayuran atau minyak zaitun
Tepung serbaguna

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar kacau bersama 1 3/4 cawan tepung dan garam. Menggunakan bahagian belakang sudu, buatkan satu sumur di tengah campuran tepung. Dalam mangkuk kecil menggabungkan kuning telur, telur keseluruhan, air, dan minyak. Masukkan campuran telur dengan campuran tepung; kacau sehingga campuran bentuk doh.
Langkah 2
Taburkan permukaan menguli bersih dengan baki tepung 1/4 yang tersisa. Matikan doh ke permukaan yang terapung. Kukuk hingga adunan halus dan kenyal (8 hingga 10 minit jumlah masa menguli). Tutup dan biarkan doh berehat selama 10 minit. Bahagikan doh menjadi empat bahagian yang sama.
Langkah 3
Di permukaan perapuran ringan, gulungkan setiap bahagian doh ke dalam persegi 12 inci (kira-kira 1/16 inci tebal). Debu ringan kedua-dua belah persegi doh dengan tepung tambahan. Biarkan berdiri, ditemui, kira-kira 20 minit. (Atau menggunakan mesin pasta, lulus setiap bahagian doh melalui mesin mengikut arah pengeluar sehingga doh adalah 1/16 inci tebal, doh debu dengan tepung seperti yang diperlukan. Let stand, uncovered, selama 20 minit.) Loosely roll dough square into a spiral ; potong salib ke dalam jalur lebar 1/4 inci. Buka jalur untuk dipisahkan; potong jalur menjadi 2 hingga 3 inci keping panjang. Masak kepingan mi dalam jumlah besar mendidih air masin ringan selama 2 hingga 3 minit atau sehingga lembut; longkang dengan baik. (Atau letakkan pot mi di dalam beg plastik yang boleh ditanggalkan atau bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 hari sebelum memasak.)

Arah Pemproses Makanan

Letakkan bilah keluli dalam pemproses makanan. Masukkan semua tepung, garam, dan telur ke pemproses makanan. Tutup dan proses sehingga campuran membentuk serbuk halus, mengenai konsistensi tepung jagung. Dengan pemproses makanan berjalan, perlahan-lahan tuangkan air dan minyak melalui tiub suapan. Teruskan pemprosesan sehingga doh membentuk bola. Lekatkan adunan ke permukaan yang ringan. Perlindungan; biarkan masa doh selama 10 minit. Bahagikan doh menjadi empat bahagian yang sama. Teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 3.

Arah Pengeringan

Untuk memotong mi kering, mie menyebarkan pada rak dawai atau gantungnya dari rak pengering pasta atau penyangkut baju. Biarkan pasta kering sehingga 2 jam. Letakkan dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk selama 3 hari sebelum memasak. Atau keringkan mi selama sekurang-kurangnya 1 jam; letakkannya dalam beg pembeku plastik atau bekas peti sejuk beku. Meterai dan beku selama 8 bulan sebelum memasak. Tambah 1 hingga 2 minit untuk memasak masa untuk mi kering atau beku.

Petua

Sediakan Mie telur buatan sendiri seperti yang diarahkan melalui Langkah 2. Bungkus doh dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam bekas beku kedap udara; meterai dan membekukan sehingga 3 bulan. Debu sepenuhnya di dalam peti sejuk; teruskan dengan Langkah 3.