Kacang hitam bermata jambalaya | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 auns udang kecil segar atau beku dalam cengkerang
• 8 auns kering kacang hitam bermata, dibilas dan dikeringkan
• 4 cawan air sejuk
• 2 sudu minyak zaitun
• ½ cawan bawang putih dicincang
• ½ cawan saderi cincang
• ½ cawan cincang lada manis cincang
• 8 auns paha ayam tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan 1/2 inci
• 4 auns andouille atau sosej gaya New Orleans, separuh separuh dan dihiris diagonal
• ¼ cawan pekat tidak ditambah garam tomat
• 1 14.5 auns tidak boleh ditambah dengan garam tomato rebus, tanpa undrained
• 1 cawan dikurangkan natrium ayam natrium
• 1 sudu makan bebas garam Cajun atau Creole
• 2 cawan nasi coklat panas yang dimasak
• Bawang hijau, dihiris nipis
• Pincang segar yang dicincang (pilihan)
• Sos lada panas botol (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Udang udang jika dibekukan. Dalam ketuhar Belanda membawa kacang hitam bermata dan air mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tertutup, 45 minit atau sehingga lembut; longkang.

• Langkah 2

  Sementara itu, udang kupas dan devein, meninggalkan ekor secara utuh jika dikehendaki. Bilas udang; pat kering. Dalam minyak haba yang berkalumpu besar di atas api sederhana. Masukkan bawang putih, saderi, dan lada manis; masak 5 hingga 7 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut, kacau sekali-sekala. Tambah ayam dan sosis; masak dan kacau 5 hingga 6 minit atau sehingga mula menjadi coklat. Kacau dalam pes tomato; masak 2 minit lagi. Kacau dalam tomato, sup, perasa Cajun, dan kacang hitam yang matang. Bawa hanya mendidih. Kacau udang. Simmer 2 hingga 3 minit atau sehingga udang adalah legap.

• Langkah 3

  Hidangkan jambalaya ke atas beras. Taburkan dengan bawang hijau dan, jika dikehendaki, pasli. Jika dikehendaki, lulus sos lada panas.

Fakta pemakanan

Per Serving: 274 kalori, 2 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 2 g lemak tanpa tepu, 95 mg kolesterol, 513 mg natrium, 32 g karbohidrat, 6 g serat, 7 g gula, 20 g protein.