Brandied brioche | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

⅓ cup brendi
¾ cawan kering atau cincang kering
1 pakej yis kering aktif
¼ cawan air suam (105 ° F hingga 115 ° F)
⅔ mentega cawan, dilembutkan
3 sudu besar gula pasir
2 sudu makan gula perang
½ garam sudu teh
3 cawan tepung serba guna
¼ cawan serbuk susu kering tanpa lemak
4 biji telur
1 sudu vanila
1 sudu air
1 Resipi Brandied Icing (pilihan)

Arah

Langkah 1
Dalam periuk kecil membawa brendi untuk mendidih di atas api sederhana; keluarkan dari haba. Kacau dalam currants. Tutup dan biarkan selama 15 minit; longkang, memelihara brendi. Tetapkan currants dan brendi.
Langkah 2
Sementara itu, dalam mangkuk kecil membubarkan yis dalam 1/4 cawan air suam. Biarkan selama 5 hingga 10 minit untuk melembutkan. Dalam mangkuk besar mencampurkan mentega, gula pasir, gula perang, dan garam dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi sehingga ringan dan lembut. Pukul dalam 1 cawan tepung dan susu tepung sehingga digabungkan.
Langkah 3
Pisahkan satu telur. Masukkan kuning telur, baki telur keseluruhan yang tersisa, kismis yang disediakan, 1 sudu besar brendi, ragi yang lembut, dan vanila untuk campuran mentega; pukulan dengan baik (sejuk telur putih sehingga diperlukan). Kacau dalam baki 2 cawan tepung sehingga rata. Mengalihkan doh ke dalam mangkuk yang rata. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda saiz (kira-kira 2 jam). Chill selama 2 jam.
Langkah 4
Gris 12 kuali brioche individu atau cawan muffin 2-1 / 2 inci; mengetepikan. Kacau adunan. Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Bahagikan doh menjadi empat bahagian; menetapkan satu bahagian selain. Bahagikan setiap tiga bahagian yang tersisa menjadi empat keping (12 keping total).

Langkah 5
Untuk membentuk gulungan, masukkan setiap potong ke dalam bola dengan menarik doh dan mencubit di bawahnya. Tempatkan dalam kuali yang disediakan. Bahagikan bahagian simpanan kepada 12 buah; membentuk bola kecil. Menggunakan jari yang terapung, buat penahanan dalam setiap bola besar. Tekan bola kecil ke dalam setiap penahanan. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga hampir dua kali ganda saiz (45 hingga 60 minit).
Langkah 6
Panaskan oven hingga 375 ° F. Dalam mangkuk kecil menggabungkan putih telur dan 1 sudu kecil air; berus di atas gulung. Bakar selama 10 hingga 12 minit atau sehingga keemasan. Segera keluarkan gulungan dari kuali; sejuk pada rak dawai. Sekiranya dikehendaki, gerimis dengan Brandied Icing.

Fakta pemakanan

Per Serving: 358 kalori, (7 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 91 mg kolesterol, 228 mg natrium, 51 g karbohidrat, 2 g serat, 26 g gula, 7 g protein.