Brandied cranberry-orange marmalade | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 buah oren sederhana
• 1 ½ cawan air
• ⅛ sudu baking soda
• 2 cawan cranberry segar
• 4 batang kayu manis
• 4 cawan gula
• ½ daripada 6-oz. pkg. (1 kantung foil) pectin buah cecair
• 2 sudu brendi

Arah

• Langkah 1

  Skor mata oren ke dalam 4 bahagian berturut-turut; keluarkan kulit. Gunakan pisau tajam untuk mengikis bahagian putih kulit: buang. Potong kulit menjadi jalur nipis. Dalam periuk sederhana menggabungkan kulit, air, dan baking soda. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tertutup, 20 minit. Jangan longkang.

• Langkah 2

  Seksyen oren, jus simpanan; buang biji. Tambah bahagian orange, jus, cranberry, dan kayu manis untuk mengupas; kembali ke mendidih. Rebus, tutup, 10 minit. Buang batang kayu manis.

• Langkah 3

  Dalam periuk berat 8- hingga 10 kuartal menggabungkan campuran buah dan gula. Bawa hingga mendidih gulung penuh, kacau sentiasa. Segera kacau dengan pektin. Kembali ke mendidih rolling penuh; mendidih keras 1 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari haba. Cepat membersihkan busa dengan sudu logam. Kacau dalam brendi.

• Langkah 4

  Marmalade panas ladle ke dalam balang pengetam setengah pintar yang disterilkan, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci. Lap balang lap; laraskan penutup dan jalur skru.

• Langkah 5

  Proseskan balang yang penuh di dalam tangki air mendidih 5 minit (mula memasuki masa apabila air kembali mendidih). Keluarkan balang dari kuali; sejuk di rak wayar. Benarkan berdiri pada suhu bilik 2 minggu untuk ditetapkan.