Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Letakkan batu bakar dalam ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 500 ° F. Jika anda tidak mempunyai batu penaik, gunakan lembaran penaik terbalik besar yang diletakkan di atas rak ketuhar.
-
Bawa periuk besar air masin kepada mendidih. Tambah brokoli rabe ke air mendidih; masak selama 4 minit. Menggunakan tongkat, keluarkan brokoli brokoli dari air mendidih dan cepat terjun ke dalam mangkuk air ais untuk menyejukkannya dan menghentikan proses memasak. Pindahkan brokoli rabe ke colander yang ditetapkan dalam sink; longkang dengan baik. Potong brokoli brokoli menjadi kepingan gigit. Mengetepikan. (Ini boleh dilakukan sehingga 24 jam ke depan dan disimpan di dalam bekas penyimpanan kedap udara di dalam peti sejuk.)
-
Dalam mangkuk kecil tuangkan air panas yang cukup untuk kipas; mengetepikan.
-
Dalam minyak haba yang besar dengan api yang panas di atas api yang rendah. Tambah bawang putih; masak kira-kira 2 minit atau hanya sehingga bawang putih berwarna coklat keemasan, kacau sekali-sekala. Tambah ikan bilis atau buah zaitun, menghancurkan ikan bilis ke dalam minyak dengan bahagian belakang sudu. Meningkatkan haba kepada sederhana tinggi. Tambah cendawan dan lada merah dihancurkan. Masak kira-kira 3 minit atau hanya sehingga cendawan hampir tidak lembut. Keluarkan dari haba; kacau di brokoli rabe.
-
Kupas kismis dalam colander yang ditetapkan dalam sink, menekan untuk mengeluarkan air berlebihan. Masukkan kismis kepada campuran brokoli brokoli; melambungkan untuk dicampur dengan baik.
-
Menggunakan sudu slotted, sudu brokoli campuran campuran ke kerak pizza. Letakkan anak patung kecil keju ricotta ke pizza. Taburkan dengan keju Pecorino-Romano.
-
Bakar pada batu pizza atau lembaran penaik terbalik selama 10 hingga 15 minit atau sehingga kerak berwarna coklat keemasan dan bahan-bahan dipanaskan. Jika dikehendaki, gerimis dengan sedikit cuka balsamic yang dikurangkan.
*
Untuk mengurangkan cuka balsamic, dalam periuk kecil, masukkan cuka balsamic 1/2 cawan ke mendidih. Kurangkan haba. Rebus perlahan-lahan, ditemui, kira-kira 10 minit atau sehingga dikurangkan menjadi 2 sudu besar.
Fakta pemakanan
Per Serving: 302 kalori, (5 g tepu tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 7 g lemak tanpa tepu), 23 mg kolesterol, 426 mg natrium, 35 g karbohidrat, 3 g serat, 6 g gula, 13 g protein.Daging Pizza Gandum Keseluruhan
Bahan-bahan
Arah
-
Sikat mangkuk besar dengan minyak zaitun; mengetepikan.
-
Dalam mangkuk pengadun elektrik dipasang dengan cangkir doh atau dalam pemproses makanan, menggabungkan tepung gandum keseluruhan putih, tepung roti, yis, gula (jika menggunakan), dan garam. Dengan pengadun pada kelajuan rendah atau pemproses makanan berjalan, tambah 2 sudu minyak zaitun dan madu (jika menggunakan); tambah 1-1 / 4 cawan air suam. Campurkan atau proses sehingga semua bahan digabungkan, sambil menambah lebih banyak air hangat yang diperlukan. Jika menggunakan pengadun, tambah kelajuan ke medium dan terus menguli selama 2 minit atau sehingga bentuk doh lembut. Jika menggunakan pemproses makanan, teruskan proses sehingga doh membentuk bola basah.
-
Letakkan doh di dalam mangkuk yang disediakan; belok sekali untuk permukaan adunan jas. Tutup dengan balutan plastik, pastikan doh tidak menyentuh balutan plastik. Biarkan berdiri pada suhu bilik (70 ° F hingga 72 ° F) selama 30 minit. Chill dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 8 jam atau sehingga 3 hari. (Doh akan terus naik dalam mangkuk sehingga hampir dua kali ganda, kemudian akan menjadi tidak aktif dari sejuk.)
-
Dua jam sebelum memasang pizza, keluarkan adunan sejuk dari peti sejuk. Kerap melapisi lembaran pembakar dengan semburan masak atau minyak zaitun. Potong adunan menjadi dua bahagian. Tentukan setiap bahagian ke dalam bola pusingan lancar *. Letakkan setiap bola doh pada lembaran pembakar yang disediakan. Lembut dengan semburan semburan atau minyak zaitun. Perlahan-lahan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan doh berdiri untuk sampai ke suhu bilik.
-
Di atas permukaan yang terapung ringan, gunakan tangan kecil anda untuk meregangkan setiap bola doh ke bulatan 10 hingga 12 inci diameter (tebal 1/4 hingga 1/2 inci). Taburkan kupas penaik atau lembaran penaik terbalik dengan tepung jagung; letakkan lingkaran doh pada kulit atau lembaran penaik. Ulang dengan bahagian adunan yang lain.
-
Tambah topping yang dikehendaki. Bakar mengikut arah resipi.
*
Pada ketika ini, bahagian doh boleh diletakkan di dalam bekas simpanan yang ringan disalut dengan semburan masak nonstick atau disikat dengan minyak zaitun. Tutup dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 24 jam. Atau letakkan setiap bahagian doh di dalam beg beku yang ringan disalut dengan semburan masak nonstick atau disepuh dengan minyak zaitun. Meterai, label, dan membekukan sehingga 3 bulan. Debu di dalam peti sejuk sebelum menggunakan.
