Sup bawang karamel | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

3 paun bawang manis, seperti Vidalia, Walla Walla, atau Maui
3 sudu minyak zaitun, marjerin, atau mentega
12 bawang merah, separuh (kira-kira 12 auns)
4 cawan kaldu daging sapi atau kaldu ayam natrium yang dikurangkan
2 sudu teh wain putih kering (pilihan)
Garam dan lada
6 1/2 kepingan tebal tebal atau roti Perancis (4 auns)
6 auns Gouda atau Edam keju, dihiris tipis
Bawang bawang hijau (pilihan)

Arah

Langkah 1
Potong kira-kira 1/2 inci dari bahagian atas tiga daripada keseluruhan bawang. Keluarkan daun luar kertas. Memotong akar berakhir, tetapi biarkan mereka utuh. Hidupkan salah satu bawang supaya ia terletak di atasnya. Potong dua nipis (kira-kira 1/4 inci) dari pusat bawang, memotong dari hujung akar ke atas bawang. Berhati-hati untuk mengekalkan hirisan ini. Ulangi dengan baki 2 biji bawang untuk memberikan sejumlah 6 biji bawang putih yang tipis. Tetapkan baki bawang seketika.
Langkah 2
Dalam periuk besar, panaskan 1 sudu minyak atau marjerin. Berhati-hati menambah hirisan bawang 6 dalam satu lapisan. Masak, terbongkar, selama api sederhana selama 3 hingga 4 minit atau sehingga coklat keemasan. Berhati-hati dengan spatula logam yang lebar. Masak kira-kira 3 minit lagi atau coklat keemasan di sebelah kedua. Berhati-hati dengan mengeluarkan kuali dan longkang pada tuala kertas.
Langkah 3
Sotong bahagian baki bawang baki. Keluarkan dan potong bawang baki ke dalam kepingan nipis. Anda harus mempunyai 6 hingga 7 cawan bawang cincang. Dalam ketuhar 4 atau 4-1 / 2-liter Belanda, panas baki 2 sudu minyak pada api sederhana. Kacau bawang merah dan bawang merah separuh. Masak, ditemui, di atas api sederhana selama 20 hingga 25 minit atau sehingga bawang lembut, kacau sekali-sekala. Meningkatkan haba ke medium tinggi dan masak 5 minit atau sehingga bawang berwarna coklat keemasan, kacau sekali-sekala.
Langkah 4
Masukkan sup dan wain, jika menggunakan, masukkan bawang dalam oven Belanda. Panas melalui. Musim untuk rasa dengan sedikit garam dan lada.
Langkah 5
Sementara itu, letakkan kepingan roti di atas panci broiler. Letakkan di bawah ayam, kira-kira 4 inci dari haba, kira-kira 1 minit atau sehingga dibakar dengan ringan. Hidupkan roti; atas setiap bahagian dengan sepotong keju. Buang selama 1 hingga 2 minit atau sehingga keju hanya mula mencairkan.
Langkah 6
Untuk berkhidmat, masak sup ke dalam mangkuk. Di atas masing-masing dengan sekeping roti bakar keju. Tambah kepingan bawang karat dan bawang hijau.