Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Gariskan kuali penaik 8x8x2-inci atau 9x9x2-inci dengan kerajang, memanjangkan kerajang di atas pinggir pan. Mentega dengan mentega. Jika dikehendaki, taburkan walnut di bahagian bawah kuali. Tetapkan kuali.
-
Dalam periuk berat 3-liter, cairkan mentega dengan api yang rendah. Masukkan gula perang, separuh dan setengah, dan sirap jagung; Campurkan dengan baik. Masak dan kacau di atas api yang sederhana sehingga asid campuran. Klipkan termometer gula-gula ke sisi kuali. Kurangkan haba kepada sederhana; terus mendidih pada kadar sederhana, stabil, kacau kerap, sehingga termometer mencatat 248 darjah F, peringkat bola-teguh (45 hingga 60 minit). (Laraskan haba yang diperlukan untuk mengekalkan mendidih yang mantap dan menonton suhu dengan berhati-hati semasa 10 hingga 15 minit terakhir memasak memandangkan suhu boleh meningkat dengan cepat pada akhir.)
-
Keluarkan periuk daripada haba; keluarkan termometer. Kacau vanila. Segera tuangkan campuran ke dalam panci yang disediakan. Biarkan berdiri kira-kira 2 jam atau sehingga tegas. Apabila firma, gunakan kerajang untuk mengangkatnya keluar dari kuali. Gunakan pisau buttered untuk dipotong menjadi kotak 1 inci. Balut setiap bahagian dalam kertas lilin atau bungkus plastik. Simpan pada suhu bilik.
Caramel pintas:
Sediakan seperti di atas, kecuali pengganti 14-ons boleh (1-1 / 4 cawan) susu pekat manis untuk separuh setengah. Bawa campuran kepada mendidih pada api sederhana dan bukannya api sederhana sederhana. Campuran ini akan mengambil sedikit masa untuk mencapai 248 darjah F (kira-kira 20 hingga 25 minit dan bukannya 45 hingga 60 minit).
Fakta pemakanan
Per Serving: 73 kalori, 2 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 1 g lemak tak jenuh tunggal, 10 mg kolesterol, 27 mg natrium, 10 g karbohidrat, 0 g serat, 8 g gula, 0 g protein.
