Cavatelli dengan udang pedas | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung double-zero
• 1 cawan tepung semolina
• ½ garam sudu teh
• 1 cawan air suam
• 2 auns roti putih gaya negara, kerak dipindahkan (kira-kira 4 keping)
• ¼ cawan minyak zaitun
• 2 ulas bawang putih, cincang
• ⅛ - 0.25 sudu teh dihancurkan lada merah
• Udang 1 pound, dikupas dan diveined
• 4 cawan arugula
• Saluran Ricotta yang dicukur (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Ayak ayam bersama-sama di permukaan kerja yang besar untuk membentuk gundukan. Buat pusat di pusat. Tuang 1/4 cawan air ke telaga kemudian tambah garam. Menggunakan garpu, perlahan-lahan berputar terik ke dalam air, bermula dengan rim sumur dalam, sehingga doh mulai terbentuk. Teruskan menambah air dengan sudu sehingga adunan datang bersama (bergantung pada menggunakan hampir keseluruhan 1 cawan). Kumpulkan doh bersama untuk membentuk jisim bulat. Kukuk dengan tumit tangan anda, kira-kira 10 minit, permukaan debu ringan dengan tepung untuk mengelakkan melekat. Bahagikan adunan separuh dan bungkus separuh dalam bungkus plastik. Biarkan berehat selama 1 jam.

• Langkah 2

  Potongkan setiap doh separuh lagi. Bekerja dengan satu keping pada satu-satu masa, doh roll hingga ketebalan 1/4 inci. Potong doh dalam jalur 1 inci, kemudian dengan telapak tangan anda gulung setiap jalur untuk membuat tali tebal 1/2 inci. Tali tali di atas meja dan gulung dengan telapak tangan ke diameter walaupun. Potong tali melintang dalam 1/2 inci keping; debu ringan dengan tepung.

• Langkah 3

  Untuk membentuk cavatelli, letakkan sepotong adunan di sebelah cakar dari cavatelli dayung kemudian tekan dengan dua jari sambil menggulung adunan ke bawah. Setiap cavatelli harus mempunyai rabung di satu sisi dan kemurungan di seberang. Letakkan cavatelli pada lembaran penaik terapung. Tutup dengan balut plastik atau tuala basah sehingga bersedia untuk memasak.

• Langkah 4

  Masak cavatelli dalam mendidih air masin yang ringan kira-kira 3 minit, atau sehingga mereka terapung, dan sehingga pasta hanya lembut pada gigitan (al dente). Tiriskan, menempah 1/2 cawan memasak cecair.

• Langkah 5

  Sementara itu, dalam pemproses makanan, proseskan roti kepada bentuk serbuk kasar. Dalam kuali yang besar, panaskan 1 sudu besar minyak ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah serbuk roti; masak dan kacau kira-kira 5 minit, sehingga keemasan. Keluarkan dari kuali dan sisihkan.

• Langkah 6

  Tambah baki minyak untuk kuali; panaskan di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan lada merah dihancurkan; masak dan kacau selama 30 saat. Tambah udang. Masak dan aduk kira-kira 3 minit, sehingga udang adalah legap. Tambah arugula; masak sehingga layu. Untuk berkhidmat, sudu udang dan arugula ke atas cavatelli. Taburkan dengan serbuk roti panggang dan berkhidmat dengan ricotta salata.

Petua

Sekiranya dikehendaki, langkau langkah 1 hingga 4 dan gunakan pakej 1-pound cavatelli kering, yang disediakan mengikut arah pakej.

Fakta pemakanan

Per Serving: 673 kalori, (3 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 225 mg kolesterol, 567 mg natrium, 86 g karbohidrat, 4 g serat, 1 g gula, 36 g protein.