Chicken and green chili tamales | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 16 sekam jagung kering
• Air mendidih
• 2 cawan dicincang peha ayam tanpa tulang yang tidak dimasak
• 1 cawan salsa hijau
• 1 ½ cawan masa harina
• ¼ cawan minyak sayuran
• Garam 1 sudu teh
• ¼ sudu teh serbuk penaik
• 1 ¼ cawan kaldu ayam yang dikurangkan
• 2 cawan tomato segar dicincang
• 1 cawan bawang cincang (1 besar)
• ¼ cawan memotong cilantro segar
• ½ - 1 jalapeño chili lada, separuh, biji, dan cincang halus *
• 3 sudu besar jus limau
• ¼ sudu teh tanah lada hitam

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar menggabungkan sekam jagung dan air mendidih yang cukup untuk ditutup. Berat badan dengan penutup tudung berat atau pinggan. Biarkan selama kira-kira 30 minit atau sehingga sekam jagung lembut dan lentur. Tiriskan dengan baik; Pat kering dengan tuala kertas.

• Langkah 2

  Untuk mengisi, dalam mangkuk sederhana menggabungkan ayam dan salsa.

• Langkah 3

  Untuk doh, dalam mangkuk campuran yang besar, pukul harina masa, minyak, 1/2 sudu teh garam, dan serbuk penaik dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga digabungkan. Secara beransur-ansur menelan cukup kuah untuk membuat pes krim tebal.

• Langkah 4

  Untuk memasang setiap tamale, bermula kira-kira 1 1/2 inci dari pinggir atas sekam sekam jagung, tersebar kira-kira 2 sudu doh ke dalam segi empat tepat 3x4 inci supaya bahagian adunan itu berada di sepanjang tepi panjang sekam. Sendok kira-kira 2 sudu teh yang mengisi pusat doh. Lipat tepi panjang sekam ke atas pengisian supaya ia menjadi tumpah tindih sedikit. Sekam roll di luar doh segi empat tepat. Tie berakhir dengan selamat dengan jalur sekam jagung atau tali dapur kapas 100 peratus. Ulang dengan baki jagung, adonan, dan pengisian yang masih ada.

• Langkah 5

  Untuk stim, tunggu tamales tegak dalam bakul pengukus yang menetapkan lebih kurang 1 1/2 inci air mendidih dalam ketuhar Belanda mendalam. Jangan bungkus mereka dengan ketat, tetapi isi ruang. Bakul sampul. Kurangkan haba ke medium. Kukus kira-kira 30 minit atau sehingga tamali dengan mudah menarik diri daripada sekam jagung dan adunan adalah spongy. Berhati-hati mengeluarkan dari pengukus. Biarkan selama 5 hingga 10 minit sebelum berkhidmat. Mereka akan menjadi lebih teguh apabila mereka sejuk.

• Langkah 6

  Sementara itu, dalam mangkuk sederhana menggabungkan tomato, bawang, cilantro, lada jalapeño, jus limau, baki 1/2 sudu teh dan lada hitam. Campurkan dengan baik. Hidangkan Tamale.

* Petua:

Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.

Untuk Melangkah:

Letakkan tamales yang telah dimasak dalam sekam jagung dalam bekas pembeku; penutup. Membekukan sehingga 1 bulan. Untuk berkhidmat, hapuskan tamales beku dari bekas beku. Letakkan tamales dalam bakul steamer dengan air perlahan-lahan mendidih selama 15 hingga 20 minit atau sehingga dipanaskan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 233 kalori, (2 g lemak tepu, 6 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 47 mg kolesterol, 591 mg natrium, 24 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 12 g protein.