Chipotle-rubbed smoked turkey | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 2 pauk payudara segar atau beku payudara separuh dengan tulang
• 3 cawan hickory atau cip kayu mesquite
• 1 sudu ketumbar tanah
• ½ sudu teh paprika
• ¼ - 0.5 lada teh sudu hitam
• 1 lada cili kering kecil, biji dan hancur, atau 1/8 hingga 1/4 sudu teh lada cayenne
• 2 sudu minyak masak
• Cilantro segar (pilihan)
• Lada chili segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Daging ayam belanda, jika dibekukan. Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memanggang, rendam cip kayu dalam air yang cukup untuk ditutupi. Sementara itu, dalam mangkuk kecil menggabungkan ketumbar, paprika, lada hitam, dan lada cipotle.

• Langkah 2

  Keluarkan kulit dan kelebihan lemak dari payudara kalkun. Berikan ayam belanda dengan minyak. Gosok dengan campuran rempah. Masukkan termometer daging ke bahagian paling tebal dari ayam belanda. Jangan biarkan hujung termometer menyentuh tulang.

• Langkah 3

  Kerosakan kayu cecair. Untuk panggangan arang, laraskan arang sederhana panas di sekitar periuk titisan. Taburkan separuh cip kayu di atas arang. Uji haba sederhana di atas kuali. Letakkan bahagian tulang kalkun ke bawah dalam kuali panggang pada rak gril di atas kuali. Tutup dan panggang selama 45 minit. Gosok dengan baki cip. Tutup dan panggangan selama 45 minit hingga 1-1 / 4 jam lebih atau sampai termometer mencatat 170 derajat F. Menambah lebih banyak arang seperti yang diperlukan. (Untuk grill gas, panggang panas, Kurangkan haba ke medium, Laraskan untuk memasak secara tidak langsung Masukkan cip kayu yang disalirkan mengikut arah pengeluar.

• Langkah 4

  Keluarkan kalkun dari panggangan. Tutup kalkun dengan longgar dengan kerajang; biarkan selama 10 minit sebelum mengiris. Sekiranya dikehendaki, garnish dengan lada cabai dan ketumbar segar. Membuat 8 hingga 10 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 105 kalori, (1 g tepu lemak, 41 mg kolesterol, 38 mg natrium, 0 g karbohidrat, serat 0 g, 18 g protein.