Cilantro-lemon kalkun diasinkan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 8 pon kalkun segar atau beku
• 1 beg brining atau beg plastik yang lebih besar
• 2 cawan ringan dikemas daun cilantro segar (kira-kira 1-1 / 4 auns)
• 1 ⅓ cawan jus oren
• ½ cawan jus lemon
• 10 ulas bawang putih, separuh
• 2 sudu teh garam
• 2 sudu teh jintan tanah
• 1 sudu teh segar lada hitam
• ⅔ cawan minyak zaitun
• Semburan masak nonstick
• 1 resepi Gouram Bawang Peppered (lihat resepi di bawah) (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Daging ayam belanda, jika dibekukan. Menggunakan hujung pisau tajam, ayam belanda di beberapa tempat. Letakkan ayam belanda di dalam beg yang berkilat atau beg plastik penyekat diri yang lebih besar yang ditetapkan dalam mangkuk yang sangat besar. Mengetepikan.

• Langkah 2

  Dalam pemproses makanan atau bekas yang besar, masukkan cilantro, jus oren, jus lemon, bawang putih, garam, jintan, dan lada hitam. Tutup dan proses sehingga hampir licin. Dengan pemproses atau blender yang berjalan, perlahan-lahan menambah minyak dalam aliran nipis. Tuangkan sos cilantro ke atas ayam belanda; marinate dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam atau sehingga 24 jam, kadang-kadang berpaling *. Kuali panggang cetek dan rak panggang dengan semburan masak.

• Langkah 3

  Panaskan ketuhar hingga 325 darjah F. Keluarkan kalkun dari perapan; membuang pengasam. Letakkan ayam belanda, sebelah payudara ke atas, di atas rak di dalam panci yang disediakan. Masukkan termometer daging oven ke pusat salah satu bahagian dalam otot paha tanpa termometer menyentuh tulang. Kalkun ayam dengan kerajang. Panggang selama 2-1 / 4 jam. Potong kulit di antara drumsticks sehingga peha akan memasak secara merata. Teruskan memanggang selama 30 hingga 45 minit lebih atau sehingga termometer mencatatkan 180 darjah F, jus berjalan jelas, dan ayam belanda tidak lagi merah jambu. Tutup dengan kerajang untuk mengelakkan terlalu keriting, jika perlu. Biarkan berdiri, ditutup, 15 minit sebelum mengiris. Pas Bawang Peppered Gravy, jika dikehendaki. Membuat 10 hingga 12 hidangan.

Pilihan Payudara Turki:

Gunakan dua 3 hingga 3-1 / 2 paun segar atau beku (dicairkan) tulang di bahagian payudara kalkun dan 1/2 resipi perapan. Gunakan hujung pisau tajam untuk menyusu payudara kalkun di beberapa tempat. Letakkan bahagian kulit ke dalam beg plastik yang tersekat diri yang besar yang ditetapkan dalam hidangan penaik. Marinate seperti di atas. Coat pan panggang yang cetek dan rak panggang dengan semburan masak nonstick. Panggang, bahagian atas kulit, ditemui, dalam ketuhar 400 darjah F selama 20 minit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350 darjah F. Ayam panggang 1 hingga 1-1 / 2 jam lebih lama atau sehingga termometer mencatatkan 170 darjah F. Jika perlu, tutup dengan kerajang untuk mengelakkan terlalu banyak. Biarkan berdiri, ditutup, 15 minit sebelum mengiris. Membuat 10 hingga 12 hidangan.

Petua

* Kerana kalkun tidak sepenuhnya tenggelam dalam perapian, adalah penting untuk menjadikan ayam belanda.

Fakta pemakanan

Per Serving: 520 kalori, (5 g tepu tepu, 4 g lemak tak jenuh tepu, 15 g lemak tak jenuh tunggal), 220 mg kolesterol, 634 mg natrium, karbohidrat 6 g, 1 g serat, 3 g gula, 61 g protein.

---

Gandum Bawang Peppered

Bahan-bahan

• 1 besar bawang, dicincang
• ¼ cawan minyak zaitun
• 3 sudu besar jagung
• ½ sudu teh lada tanah kasar
• 2 14 auns tin dikurangkan natrium ayam natrium
• Garam

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk masak periuk sederhana dalam minyak zaitun sehingga lembut. Kacau dalam jagung dan lada hingga rata. Tambah sup. Masak dan kacau hingga menebal dan berbuih. Masak dan aduk 1 minit lagi. Musim untuk rasa dengan garam. Membuat 3 cawan.