Kerupuk kayu manis | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

3 ½ - 4 cawan tepung serba guna
1 pakej yis kering aktif
1 ¼ cawan susu
¼ gelas gula pasir
¼ cendahan cawan
Garam 1 sudu teh
1 telur
½ gelas gula pasir
½ cawan gula perang yang dibungkus
½ cawan mentega atau marjerin, cair (dibahagikan)
½ sendok teh tanah kayu manis
1 gelas gula pasir
½ cawan pecans dicincang
1 sudu teh kayu manis

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar mencampurkan 2 cawan tepung dan ragi. Susu panas, 1/4 cup gula pasir, memendekkan, dan garam sehingga hangat (120 darjah F hingga 130 darjah F) dan memendekkan hampir cair. Masukkan campuran tepung; tambah telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah selama 30 saat, mengikis sisi mangkuk sentiasa. Pukul 3 minit pada kelajuan tinggi. Menggunakan sudu kayu, kacau sebanyak tepung yang tersisa yang anda boleh.
Langkah 2
Matikan doh ke atas permukaan yang terapung ringan; Kukuk dalam tepung yang cukup untuk membuat adonan yang lembut dan lembut (3 hingga 5 minit). Bentuk bola. Tempatkan di dalam mangkuk ringan; belok sekali untuk permukaan gris. Perlindungan; biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali (1 hingga 1-1 / 2 jam).
Langkah 3
Punch down; membahagi dua. Perlindungan; biarkan berehat 10 minit. Gulung setiap setengah doh ke dalam persegi 12 inci. Campurkan 1/2 cawan gula pasir, gula perang, setengah (1/4 cawan) mentega cair atau marjerin, dan 1/2 sudu kayu manis; menyebarkan separuh campuran di atas setiap persegi. Gulung setiap satu ke dalam lingkaran; jahitan meterai. Potong 12 keping. Letakkan bahagian tepi ke bawah di atas lembaran penaik leper 3 hingga 4 inci. Ratakan setiap kepingan kira-kira 3 inci.
Langkah 4
Perlindungan; biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda (kira-kira 30 minit). Tutup dengan kertas lilin. Menggunakan pin bergulung, gulung ke ketebalan 1/8 inci; keluarkan kertas. Gulungkan berus dengan baki 1/4 cawan mentega cair. Campurkan 1 gelas gula pasir, pecan, dan 1 sudu kayu manis. Taburkan gulungan. Tutup dengan kertas lilin; gulung rata sekali lagi. Buang kertas. Bakar dalam ketebalan 400 darjah F 10 hingga 12 minit atau sehingga perang keemasan. Segera mentransfer dari baking sheet ke rak kabel; sejuk. Membuat 24 crisps.