Ayam bbq klasik | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 3.5 paun seluruh ayam
• Garam kosher dan lada segar
• ½ cawan mentega
• 1 cawan bawang cincang halus
• 1 sudu besar bawang putih dicincang
• 2 sudu garam halal
• 1 ½ sudu teh dihancurkan lada merah
• 1 sudu paprika
• 1 sudu besar serbuk cili
• ½ sudu teh segar lada hitam
• 2 gelas air sejuk
• 1 ¼ cuka cuka sari
• 1 cawan gula perang gelap
• 2 sudu makan Worcestershire
• ¼ cup molasses
• Pes tomato 1 cawan
• Minyak kacang
• Air

Arah

• Langkah 1

  Potong ayam, biarkan drum dan paha dilekatkan. Ayam musim dengan garam dan lada hitam segar. Dinginkan, ditutup, sehingga siap digunakan (sehingga 24 jam).

Untuk sos:

• Langkah 1

  Dalam panci tidak aktif yang besar, cairkan mentega. Masukkan bawang, bawang putih, dan garam. Masak ke atas api yang rendah sehingga bawang lembut. Tambah lada merah, paprika, serbuk cili, dan lada hitam; masak dan kacau selama 1 minit.

• Langkah 2

  Tambah air, cuka, gula perang, dan sos Worcestershire; bawa ke reneh. Kacau dalam molasses. Pukuskan pes tomato sehingga rata. Bawa kepada reneh dengan api yang rendah. Masak, ditemui selama 10 hingga 15 minit atau sehingga sos dikentalkan, kacau sekali-sekala. Rasa untuk perasa, tambah garam tambahan jika diperlukan. Keluarkan 1-1 / 2 cawan sos untuk menyediakan ayam. Simpan baki dalam peti sejuk; panaskan untuk berkhidmat.

Untuk ayam:

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar ke 325 darjah F. Panaskan minyak 1/4 inci dalam periuk 12 inci dengan api sederhana. Bekerja dalam kelompok, letakkan ayam, bahagian bawah kulit, dalam kuali. Masak sehingga kilauan, sekali lagi, kira-kira 5 minit.

• Langkah 2

  Pindahkan ayam browned ke dua 2 hingga 3-quart kaca segi empat atau hidangan baking nonreactive. Letakkan bahagian kulit ke atas, tambah bahagian payudara ke satu hidangan dan bahagian kaki ke yang lain. Tambah 2 sudu air untuk setiap hidangan penaik.

• Langkah 3

  Spoon terpelihara 1-1 / 2 cawan sos barbeku di atas ayam. * Tutup ayam dengan kertas kertas dan kemudian tutup dengan ketat dengan kerajang. (Dinginkan sehingga siap dibakar). Baki bahagian kaki selama 70 hingga 75 minit dan bahagian payudara selama 30 hingga 40 minit (170 darjah F).

• Langkah 4

  Meningkatkan suhu ketuhar kepada 450 darjah F. Muncul ayam dan sudu pada sos tambahan. Bakar, ditemui selama 10 hingga 15 minit atau sehingga glazed dan daging sangat lembut. Hidangkan dengan sos barbeku yang tinggal. Simpan apa-apa sos barbeku yang tinggal, ditutupi, di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Membuat 12 hidangan.

Petua

* Pastikan sos yang digunakan pada ayam yang tidak dimasak disimpan berasingan daripada sos untuk disajikan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 626 kalori, (14 g lemak tepu, 158 mg kolesterol, 1381 mg natrium, 31 g karbohidrat, serat 2 g, 34 g protein.