Cloverleaf rye rolls | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

3 ½ - 4 cawan tepung serba guna
2 pakej yis kering aktif
¼ cawan gula
2 cawan air
2 sudu memendekkan
Garam 1 sudu teh
2 cawan tepung gandum
Melted mentega atau marjerin (pilihan)

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk campuran besar kacau bersama 2-3 / 4 cawan tepung serba guna, ragi, gula dan garam. Dalam periuk periuk sederhana dan kacau air dan kurangkan sehingga hangat (120 darjah F hingga 130 darjah F) dan memendekkan hampir cair. Masukkan campuran tepung kepada campuran tepung. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat, mengikis sisi mangkuk sentiasa. Kemudian pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Menggunakan sudu kayu, kacau dalam tepung rai dan sebilangan tepung serba guna yang selebihnya seperti yang anda boleh.
Langkah 2
Matikan doh ke permukaan yang terapung ringan. Kukuk cukup tepung serba guna untuk membuat adunan sederhana yang halus dan elastik (jumlah keseluruhan 6 hingga 8 minit). Bentuk doh ke dalam bola. Letakkan doh dalam mangkuk yang ringan, beralih sekali ke permukaan minyak adunan. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (kira-kira 1 jam).
Langkah 3
Punch dough down. Pusingkan adunan ke permukaan terapung ringan. Bahagikan adunan pada separuh. Tutup dan biarkan berehat selama 10 minit. Sementara itu, ringan perlahan dua puluh empat cawan muffin 2- 1/2 inci.
Langkah 4
Bahagikan setiap bahagian adunan menjadi 36 buah. Bentuk setiap potong ke dalam bola, menarik tepi di bawah untuk membuat lancar atas. Letakkan 3 bola di setiap cawan muffin, sebelah lancar. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga hampir dua kali ganda (kira-kira 30 minit).
Langkah 5
Bakar dalam ketuhar 375 darjah F 15 hingga 18 minit atau sehingga keemasan. Sekiranya dikehendaki, berus dengan mentega cair atau marjerin. Keluarkan dari kuali. Ringan pada rak dawai atau panaskan. Membuat 24 gulung.

Petua

Balut gulungan yang disejukkan, dalam satu lapisan berat berat. Meterai, label, dan membekukan sehingga 1 bulan. Untuk memanaskan semula, letakkan gulungan dibungkus bakar dalam ketuhar 350 darjah F selama 30 hingga 35 minit.