Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Tuangkan kertas penaik besar; mengetepikan. Dalam periuk sederhana menggabungkan 1 cawan air dan 1/2 cawan mentega atau marjerin. Bawa ke mendidih. Masukkan tepung sekali sekaligus, kacau dengan kuat. Masak dan kacau sehingga campuran membentuk bola yang tidak terpisah. Keluarkan dari haba. Percuma selama 10 minit. Masukkan telur, satu demi satu, ditumbuk dengan baik selepas setiap penambahan sehingga licin.
-
Doh adunan ke dalam beg menghias dilengkapi dengan hujung bulat biasa (sekitar 1/2 inci pembukaan). Pipa 10 hingga 12 potong, kira-kira 3 inci, ke atas lembaran pembakar yang disediakan, menjadikan setiap jalur kira-kira 4 inci panjang, lebar 1 inci, dan paha 3/4 inci.
-
Bakar dalam ketuhar 400 darjah F kira-kira 40 minit atau sehingga perang keemasan. Keluarkan dan sejuk pada rak dawai. Potong eklairs separuh memanjang dan keluarkan adunan lembut dari pusat. Isi bahagian bawah dengan ais krim; menggantikan puncak. Tutup dan beku sehingga masa penyediaan. Untuk berkhidmat, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan kira-kira 15 minit untuk melembutkan.
-
Sementara itu, untuk saus, dalam periuk sederhana menggabungkan 1-1 / 2 cawan air sejuk, tepung jagung dan kristal kopi. Kacau dalam sirap jagung. Masak dan kacau hingga menebal dan berbuih. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Keluarkan dari haba. Tambah 2 sudu mentega atau marjerin dan vanila; kacau sehingga mentega cair.
-
Hidangkan beberapa sos hangat di atas éclairs. Jika dikehendaki, taburkan dengan pecan. (Sampul dan saring apa-apa sos yang sisa sehingga 1 minggu. Panaskan sos dan berkhidmat dengan ais krim.) Membuat 10 hingga 12 eklairs.
Fakta pemakanan
Per Serving: 385 kalori, (11 g tepu lemak, 139 mg kolesterol, 207 mg natrium, 49 g karbohidrat, 6 g protein.
