Jagung dan salad kentang | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 telinga jagung
• 2 pon kecil waxy kentang, seperti Yukon Gold atau Red Bliss
• Garam kosher
• 1 biji bawang merah
• 3 sudu cuka sari
• Lada hitam
• ¼ cawan minyak zaitun tambahan
• ½ cawan cincang segar dicincang halus
• ½ cawan cilantro cincang halus

Arah

• Langkah 1

  Shuck jagung, kemudian letakkan telinga dalam periuk besar dengan kentang. Masukkan air dan 1 sudu garam untuk ditutup dengan 2 inci. Bawa air ke mendidih. Rebus, tutup selama 2 hingga 4 minit, sehingga jagung lembut. Keluarkan jagung. Teruskan mendidih kentang 15 hingga 20 minit sehingga sangat lembut.

• Langkah 2

  Sementara kentang masak, cincang halus bawang. Dalam mangkuk besar menggabungkan bawang cincang, cuka, garam, dan 1/2 sudu teh lada. Potong biji dari telinga jagung, kemudian tambah bawang ke mangkuk.

• Langkah 3

  Apabila kentang sangat lembut, longkang dalam colander. Cukup sejuk untuk mengendalikan. Letakkan kentang di atas papan, kemudian tekan dengan tangan atau pemasak kentang untuk berpisah. Masukkan kentang ke dalam bawang dan jagung. Tambah minyak; perlahan-lahan kacau untuk menggabungkan. Biarkan salad datang ke suhu bilik, kemudian tambah herba dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Sekiranya dikehendaki, tutup dan simpan sehingga 24 jam. Biarkan berdiri pada suhu bilik sekurang-kurangnya 1 jam sebelum berkhidmat. Jika perlu, campurkan dengan tambahan minyak zaitun dan cuka sebelum disajikan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 174 kalori, (1 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 396 mg natrium, 26 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 3 g protein.