Sup cawan-taman | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 sudu minyak zaitun
• 2 jalur bacon yang dicincang, dicincang halus
• 1 bawang putih cengkih, dikupas dan dicincang halus
• 1 biji bawang merah, dikupas, dibelah dua dan dicincang halus
• 2 wortel, dicuci dan dicincang halus
• 2 batang saderi, cincang halus
• 1 zucchini, cincang halus
• 1 bawang kecil kecil, dicuci dan dicincang halus
• ½ sudu teh oregano kering
• 1 daun bay
• 2 14.5 ons boleh dicincang tomato plum
• 1 kentang besar, digosok dan diced
• 1 cawan kubis kembang bunga Romanesco atau kembang bunga floret
• 1 15.5 auns boleh kacang, dibasuh dan dibilas
• 4 cawan (satu bekas 1-qt) dikurangkan natrium sayur-sayuran, lebih disukai organik
• Kale lengkung besar, tangkai dikeluarkan, dicincang (kira-kira 2 cawan)
• ½ cawan dicampur bentuk pasta kecil atau spageti patah
• Sekumpulan kecil kemangi segar (pilihan)
• Garam laut dan lada segar
• 5 sudu kecil keju Parmesan yang parut

Arah

• Langkah 1

  Panaskan periuk besar di atas api sederhana dan tambah minyak zaitun. Tambahkan bacon dan goreng dengan lembut sehingga ia mula bertukar keemasan. Masukkan bawang putih, bawang, lobak, saderi, zucchini, leek, oregano, dan daun telur cincang. Masak perlahan selama kira-kira 15 minit, kacau sekarang dan kemudian, sehingga sayur-sayuran telah melembutkan.

• Langkah 2

  Tambahkan tin tomato, kentang cincang, kembang kol, kacang ketumbar, dan sup sayur-sayuran. Tutup dan biarkan mendidih. Tolak panas dan reneh selama 30 minit, atau sehingga kentang lembut dan dimasak melalui (periksa dengan melekat satu dengan pisau kecil).

• Langkah 3

  Masukkan 2 cawan air ke kuali dan kembali ke mendidih. Setelah mendidih, tambah kale dan pasta dan masak selama 10 minit lagi, atau sehingga pasta lembut. Jika sup terlalu tebal, nipisnya dengan sedikit lebih banyak sup atau air.

• Langkah 4

  Jika menggunakan kemangi, gosokkan daun yang lebih besar ke dalam sup dan simpan daun bayi untuk hiasan. Musim dengan sedikit garam dan lada hitam. Rasa untuk memeriksa rasa. Keluarkan daun telur dan buang. Bahagikan sup antara hidangan mangkuk dan taburkan dengan daun basil yang direndam. Hidangkan Parmesan dalam mangkuk kecil bersama untuk taburkan hidangan. Membuat 8 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 245 kalori, (2 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 9 mg kolesterol, 760 mg natrium, 36 g karbohidrat, 6 g serat, 9 g gula, 9 g protein.