Trek gajah | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

3 ½ - 4 cawan tepung serba guna
½ pala kacang tanah
1 pakej yis kering aktif
1 ¼ cawan susu
¼ cawan gula
¼ cawan mentega
Garam 1 sudu teh
1 telur
2 sudu teh halus dicincang kulit lemon
1 cawan gula
¼ mentega cawan, cair
½ sendok teh tanah kayu manis
2 sudu mentega, cair
¾ cawan gula
½ cawan pecan cincang (pilihan)
½ sendok teh tanah kayu manis

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk pengadun yang besar, menggabungkan 2 cawan tepung, pala, dan yis. Dalam periuk kecil, susu panas, 1/4 cawan gula, 1/4 cawan mentega, dan garam hanya hangat (120 darjah F hingga 130 darjah F) dan mentega hampir cair. Masukkan campuran tepung; tambah telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah selama 30 saat, mengikis sampingan mangkuk sentiasa. Pukul 3 minit pada kelajuan tinggi. Kacau dalam kulit lemon dan sebati tepung yang lain kerana anda boleh mencampur dengan sudu kayu.
Langkah 2
Pada permukaan yang terapung ringan, kupas dengan cukup tepung yang tersisa untuk membuat adunan yang sederhana lembut dan elastik (jumlah keseluruhan 3 hingga 5 minit). Bentuk bola. Tempatkan di dalam mangkuk ringan; belok sekali untuk permukaan gris. Perlindungan; biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali (kira-kira 45 minit).
Langkah 3
Punch doh ke bawah dan bertukar ke permukaan yang ringan; membahagi dua. Perlindungan; biarkan berehat 10 minit. Gandum 3 atau 4 lembaran cookie; mengetepikan.
Langkah 4
Dalam mangkuk sederhana, menggabungkan 1 gelas gula, 1/4 cawan mentega cair, dan 1/2 sudu teh kayu manis. Gulung setengah doh ke dalam persegi 12 inci. Sebarkan setengah campuran gula di atas kuad kaki. Gulung menjadi lingkaran; jahitan meterai. Menggunakan pisau tajam, potong ke dalam 12 keping. Letakkan kepingan, potong ke atas, pada helaian yang disiapkan kira-kira 3 hingga 4 inci. Ulang dengan adunan yang masih tinggal dan sisa campuran gula. Tutup gulung dengan kertas lilin. Menggunakan pin bergulung, gulung setiap satu ke bulatan 4 inci; keluarkan kertas. Gulungkan berus dengan 2 sudu mentega cair.
Langkah 5
Dalam mangkuk kecil, menggabungkan gula 3/4 cawan, pecan (jika dikehendaki), dan 1/2 sudu teh kayu manis. Taburkan di atas lingkaran doh. Tutup dengan kertas lilin lagi dan gulung perlahan-lahan untuk menekan campuran gula. Buang kertas.
Langkah 6
Bakar dalam ketuhar 400 darjah F kira-kira 10 minit atau sehingga keemasan. Segera pindahkan gulung ke rak wayar; sejuk sepenuhnya. Membuat 24 gulung.