Stik koboi Elizabeth karmel dengan mentega wiski | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

1 cawan (2 batang) mentega unsalted, dilembutkan
2 bawang merah, cincang direndam dalam 2 Tbsp. Jack Daniels atau wiski lain selama 5 minit
3 sudu teh pasir kerinting cincang
½ sos teh Worcestershire
½ sudu teh Dijon mustard
2 sudu makan Jack Daniels atau wiski lain
Garam laut ¼ sendok teh garam halus
Lada putih halus

2 stik rusuk tulang dalam kira-kira 1 paun setiap satu dan sekurang-kurangnya 1 inci tebal (di kaunter daging beberapa potongan ini dipanggil Cowboy Steak)
Minyak zaitun
Garam kosher atau sapu rempah kegemaran anda
Lada tanah baru, pilihan
Pasli segar, dicincang, untuk hiasan

Langkah 1
Sediakan Mentega Whiskey. Dalam mangkuk sederhana, mash atau kacau mentega dengan garpu sehingga ia licin dan sedikit berbulu. Tambahkan bawang merah dalam wiski, pasli, Worcestershire, mustard, Jack Daniels, garam, dan lada. Campurkan bersama, mashing dengan garpu untuk memastikan semua bahan dimasukkan. Rasa untuk perasa dan menyesuaikan jika dikehendaki.
Langkah 2
Gulung mentega dalam balutan plastik dan keluarkan untuk membentuk balak bulat kira-kira 1 1/2 inci diameter. Dinginkan sehingga kuat dan mudah diiris.

Langkah 1
Bina api arang atau panaskan panggangan gas. Biarkan daging masuk ke suhu bilik selama 20 hingga 30 minit sebelum memanggang. Balut daging dalam tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Sebelum memanggang, hapuskan tuala dan berus kedua belah stik dengan minyak dan musim ringan dengan garam dan lada.
Langkah 2
Letakkan stik pada grates ke atas api panas dan panggang selama kira-kira 5 minit. Hidupkan stik dan teruskan masak selama lebih kurang 5 minit untuk medium-rare. Keluarkan stik dari panggangan. Letakkan sepotong Mentega Whiskey pada setiap stik dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 5 minit, tetapi tidak lebih daripada 10 minit sebelum disajikan.
Langkah 3
Apabila bersedia untuk berkhidmat, sebarkan mentega cair di atas stik dan letakkan sekeping Butter Whiskey yang sejuk pada setiap stik. Hidangkan stik panas dengan mentega. Teratas dengan pasli cincang, jika dikehendaki.