Enchiladas de mole | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

Semburan masak nonstick
Tortillas tepung 12 6-7 inci
½ cawan bawang cincang (1 medium)
2 ulas bawang putih, cincang
1 medium jalapeño atau serrano chili lada, dibiji dan dicincang halus
1 sudu besar minyak zaitun atau minyak sayuran
⅓ cawan krim masam
¼ cawan yang dibeli sos tahi lalat
2 sudu air
2 15 auns boleh kacang hitam atau kacang pinto, dibilas dan dikeringkan
2 cawan dicincang keju asadero, Keju Monterey Jack, atau keju cheddar tajam (8 ons)
1 cawan krim masam
2 sudu tepung serba guna
1 sudu teh cumin tanah
Garam ¼ sudu teh
¾ susu cawan
1 resipi Mango Salsa atau 1-1 / 2 cawan yang dibeli salsa

Arah

Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Coat dua hidangan baking segi empat tepat dengan semburan masak; mengetepikan. Stack tortillas dan balut dengan ketat dalam foil. Bakar kira-kira 10 minit atau sehingga dipanaskan. (Atau letakkan separuh tortilla di antara dua kepingan kertas lilin, ketuhar gelombang mikro pada 100 peratus kuasa selama 30 saat. Ulangi dengan baki tortilla.)
Langkah 2
Sementara itu, untuk mengisi, dalam wajan besar masak bawang, bawang putih, dan lada cabai dalam minyak panas sehingga lembut; keluarkan dari haba. Dalam mangkuk kecil kacau bersama 1/3 cawan krim masam, sos tahi lalat, dan air; tambah kepada kuali bersama-sama dengan kacang dan separuh keju.

Langkah 3
Spoon 1/3 cawan mengisi ke satu pinggir setiap tortilla; menggulung. Letakkan, jahitan pinggang ke bawah, dalam hidangan penaik yang disediakan.
Langkah 4
Untuk sos, dalam mangkuk sederhana menggabungkan 1 cawan krim masam, tepung, jintan, dan garam; pukul susu. Tuangkan sos secara merata ke atas tortilla.
Langkah 5
Bakar, ditutup, kira-kira 25 minit atau sehingga dipanaskan. Membongkar dan teratas dengan baki keju. Bakar, ditemui, kira-kira 5 minit lebih atau sehingga keju cair. Hidangkan enchiladas di atas dengan salsa.

Fakta pemakanan

Per Serving: 299 kalori, (5 g lemak tepu, 29 mg kolesterol, 458 mg natrium, 30 g karbohidrat, 4 g serat, 14 g protein.

Mango Salsa

Bahan-bahan

1 mangga besar, dibiji, dikupas, dan dicincang (1-1 / 2 cawan)
2 buah jalapeño segar atau serrano cabai chili, dibumus dan dicincang halus (3 sudu besar)
2 sudu makan cilantro segar
1 sudu jus lemon atau jus limau

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk kecil menggabungkan mangga, lada, ketumbar; dan jus. Tempatkan di dalam bekas penyimpanan kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga waktu yang disediakan atau sehingga 2 hari.

*

Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.