Enchiladas zacatecanos | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 lada chili chili segar
• Semburan masak nonstick
• 1 paun yang dicincang babi yang dimasak
• 1 cawan dadu tomato pilihan
• 10 6 inci tepung tepung
• 1 cawan kismis Mexico atau krim masam
• ½ cawan krim sebat
• ½ cawan menyentap cilantro segar
• ½ garam sudu teh
• ½ gelas pecah queso fresco (2 auns)

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Potong lada cabai dalam separuh memanjang; membuang batang, biji, dan membran. * Letakkan bahagian lada chile, potong ke bawah, di atas lembaran pembakar foil; lemparkan lada dengan tangan anda. Bakar selama 20 hingga 25 minit atau sehingga lada hangus dan sangat lembut. Bawa kerajang ke atas lada dan pinggir kerak bersama untuk disertakan. Biarkan kira-kira 15 minit atau sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan. Menggunakan pisau tajam, lepaskan tepi kulit; perlahan-lahan tarik kulit dalam jalur dan buang. Cincang lada yang halus; mengetepikan.

• Langkah 2

  Kurangkan suhu ketuhar hingga 350 ° F. Rapi melapisi pinggan mangkuk segi empat tepat 3-quart dengan semburan masak; mengetepikan.

• Langkah 3

  Untuk mengisi daging babi, dalam mangkuk besar menggabungkan daging babi, tomato, dan 1/2 cawan lada cabai panggang. Letakkan kira-kira 1/3 cawan pengisian daging babi di bawah pusat setiap tortilla. Gulung bahagian bawah ke atas dan ke atas. Lipat pinggang bertentangan dalam dan ke atas mengisi. Roll up tortillas; tempat, jahitan pinggang ke bawah, dalam hidangan penaik yang disediakan. Panggang kira-kira 20 minit atau sehingga enchiladas berwarna perang keemasan dan dipanaskan.

• Langkah 4

  Sementara itu, untuk sos, dalam pengisar menggabungkan lada cabai yang dibakar yang masih lagi, krim Mexico, krim cambuk, separuh ketumbar, dan garam; tutup dan campurkan sehingga rata. Pindahkan ke periuk. Masak dan kacau di atas api sederhana kira-kira 8 minit atau sehingga sedikit menebal dan dipanaskan (jangan rebus). Kacau dalam fresco queso. Keluarkan dari haba.

• Langkah 5

  Sos sos di atas enchiladas bakar. Taburkan dengan cilantro yang tersisa.

*

Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.

Fakta pemakanan

Per Serving: 636 kalori, (17 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 13 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 136 mg, natrium 796 mg, karbohidrat 41 g, serat 3 g, 4 g gula, 34 g protein.