Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Mentega bahagian periuk periuk 2-liter berat. Dalam periuk menggabungkan gula, air, krim, dan sirap jagung cahaya. Masak ke atas api sederhana yang sederhana hingga mendidih, kacau sentiasa dengan sudu kayu untuk membubarkan gula. Ini perlu mengambil masa 5 hingga 6 minit. Elakkan campuran percikan pada sisi kuali. Berhati-hati klip termometer gula-gula ke sisi periuk.
-
Masak ke atas api sederhana sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga termometer mencatatkan 240 darjah F, peringkat bola lembut. Campuran harus mendidih pada kadar yang sederhana, stabil sepanjang permukaan keseluruhan. Mencapai tahap bola lembut perlu mengambil masa 15 hingga 20 minit.
-
Keluarkan periuk daripada panas. Sejuk, tanpa kacau, suam (110 darjah F). Ini perlu mengambil masa kira-kira 45 minit. Keluarkan termometer permen dari periuk. Tambah Amaretto atau minuman keras kopi; pukul dengan sudu kayu sehingga gula-gula menjadi berkrim dan sedikit kaku. Ini sepatutnya mengambil masa kira-kira 10 minit.
-
Bentuk gula-gula ke dalam bola 1 inci; letakkan bola di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas lilin. Biarkan bola berdiri pada suhu bilik kira-kira 20 minit atau sehingga kering.
-
Melelehkan coklat mencelupkan atau salutan gula-gula. Berhati-hatilah dengan bola ke coklat cair. Biarkan coklat berlebihan menanggalkan bola. Letakkan bola yang dicelup pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas wax sehingga kering. Simpan dengan ketat di tempat yang sejuk dan kering. Membuat kira-kira 40 keping.
Fancy Vanilla Chocolates:
Sediakan Coklat Liqueur Fancy seperti yang diarahkan di atas, kecuali pengganti 2 sudu vanila untuk Amaretto atau minuman keras kopi.
Fakta pemakanan
Per Serving: 107 kalori, (0 g lemak tepu, 3 mg kolesterol, 1 mg natrium, karbohidrat 17 g, serat 0 g, protein 0 g.
