Taman hijau dan sup cendawan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 sudu besar minyak sayuran
• 1 medium bawang, separuh dan dihiris
• 3 cawan mengurangkan kaldu natrium-ayam atau sup sayur-sayuran
• ¼ - 0.5 sudu teh segar lada hitam
• Garam
• 12 auns kentang emas Yukon, berpusat
• 2 sudu mentega
• 3 cawan diiris cendawan segar
• 3 cawan daun bayam
• 3 cawan daun arugula
• 2 cawan daun pasli Itali segar dan batang tender
• Arugula segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Dalam minyak haba panci 3-kuas di atas api sederhana. Tambah bawang; masak 5 minit. Masukkan sup, lada, dan garam secukup rasa. Bawa ke mendidih. Tambah kentang dan kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tutup, 10 minit.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam kuali besar meleleh mentega di atas api sederhana. Tambah cendawan; masak 6 hingga 8 minit atau sehingga tender dan cecair telah menguap. Sediakan cendawan.

• Langkah 3

  Keluarkan periuk daripada panas. Menggunakan pengadun rendaman, campurkan campuran bawang-kentang sehingga hampir licin. Tambah bayam, arugula, dan pasli. Kembali ke panas. Bawa ke mendidih; keluarkan dari haba. Menggunakan pengadun rendaman, sup kek puree sehingga hampir licin dan pecah hijau kekal. Hidangan terbaik dengan cendawan yang sutut dan, jika dikehendaki, arugula tambahan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 92 kalori, 1 g lemak tak jenuh tepu, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 412 mg natrium, 14 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 4 g protein.