Kerang panggang dengan tiga sos | | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 36 kerang berkulit keras kecil, seperti littlenecks (kira-kira 5 paun)
• 1 sos resipi, mentega, atau topper (di bawah)

Arah

• Langkah 1

  Kincir keriting di bawah air yang mengalir sejuk. Dalam periuk stok 6 hingga 8-kuar kacau bersama 4 liter air dan 1/3 cawan garam. Tambah kerang; biarkan selama 15 minit. Tiriskan, buang air. Keluarkan kelopak. Ulang dua kali.

• Langkah 2

  Susun kerang dalam satu lapisan pada rak panggang yang terbongkar secara langsung melalui arang sederhana sederhana selama 6 hingga 8 minit, atau sehingga dibuka sekurang-kurangnya 1/2 inci, berpaling sekali. Keluarkan kerang seperti yang mereka buka dan simpan hangat sementara yang lain memasak. Buang kelopak yang belum dibuka. Hidangkan dengan topper. Membuat 8 hingga 10 hidangan.

---

Brandied Cherry Topper

Bahan-bahan

• ½ cawan memelihara ceri
• 1 sudu makan cili segar
• 1 sudu brendi
• ¼ sudu teh tanah lada hitam

Arah

• Langkah 1

  Setiap hidangan (dengan kerang): 94 kal, 1 g lemak total (0 g sat lemak), 38 mg kol, 65 mg natrium, 5 g karbo, serat 0 g, 15 g protein. Nilai harian: 7% vit. A, 22% vit. C, kalsium 5%, besi 89%.

• Langkah 2

  Dalam ceri haba panci memelihara ke atas api yang rendah sehingga dipanaskan. Keluarkan dari haba. Kacau dalam lobak, brendi, dan lada. Membuat 1/2 cawan.

---

Sauce Tomat Stewed

Bahan-bahan

• ¾ cawan botol cili botol
• 1 liter separuh tomato ceri
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu sos adobe
• ½ - 1 sudu teh gula

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk menggabungkan sos cili, tomato ceri, jus lemon, dan sos adobo. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba; reneh, ditemui, kira-kira 30 minit atau sehingga sangat tebal. Musim rasa dengan gula. Membuat kira-kira 1-1 / 3 cawan.

• Langkah 2

  Setiap hidangan (dengan kerang): 89 kal., 1 g lemak total (0 g sat lemak), 38 mg kol, 104 mg natrium, 4 g carbo, serat 0 g, 15 g protein. Nilai harian: 8% vit. A, 24% vit. C, kalsium 5%, besi 89%.

---

Tarragon Butter

Bahan-bahan

• ½ cawan melembutkan mentega tanpa lemak
• 1 - 2 cengkeh bawang putih yang dicincang
• 2 - 3 sudu teh dicincang tarragon segar
• percikan wain putih

Arah

• Langkah 1

  Setiap hidangan (dengan kerang): 196 cal., 13 g lemak total (8 g sat lemak), 71 mg kol, 66 mg natrium, 3 g karbo, serat 0 g, 15 g protein. Nilai harian: 16% vit. A, 21% vit. C, kalsium 6%, besi 89%.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk mengalahkan mentega unsalted yang disejukkan dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi selama 30 saat. Pukul dalam bawang putih dan tarragon. Chill. Untuk berkhidmat, letakkan di dalam setiap kerang panggang; percikan dengan wain putih. Membuat 1/2 cawan.