Skuasy panggang dan quesadillas manchego dengan salsa nektar-tomato | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 ½ cawan cincang matang, namun tegas, nektarin (2 medium)
• 1 cawan tomato pilihan dan cincang (2 medium)
• ½ cawan menyentap cilantro segar
• ¼ cawan bawang cincang halus
• 3 sudu besar jus limau
• 1 fresh jalapeño atau serrano chile lada, dibiji dan dicincang halus *
• 2 - 3 sendok teh botol lada panas hijau
• ¾ sudu teh halus garam
• 12 auns squash musim panas kuning dan / atau zucchini
• Semburan masak nonstick
• ¼ sudu teh kering oregano, dihancurkan
• ¼ sudu teh tanah lada hitam
• 12 tortilla jagung 6 inci
• ¾ cawan yang dicincang Manchego atau keju cheddar putih berumur (3 auns)
• ¼ cawan krim masam yang ringan
• Tumbuhan cilantro segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Untuk salad nectarine-tomato, dalam mangkuk sederhana menggabungkan nektar, tomato, 1/2 cup cilantro, bawang, jus limau, lada chili, sos lada panas, dan 1/2 sudu teh garam; mengetepikan.

• Langkah 2

  Potong labu memanjangkan kepingan kira-kira 1/3 inci. Kotak squash dengan semburan masak; taburi dengan baki 1/4 garam sudu, oregano, dan lada hitam.

• Langkah 3

  Untuk panggangan arang atau gas, letakkan irisan squash pada rak gril yang ditutup terus ke atas api sederhana. Bakar kira-kira 7 minit atau sehingga skuasy adalah lembut-tender, beralih sekali separuh melalui memanggang. Squash cincang kasar.

• Langkah 4

  Letakkan 6 tortilla pada permukaan kerja. Bahagikan skuasy di antara tortilla; taburi dengan keju. Teratas dengan baki 6 yang lain, menekan dengan tegas. Tortillas kot dengan semburan masak.

• Langkah 5

  Letakkan tortilla diisi pada rak gril. Bakar selama 3 hingga 5 minit atau sehingga keemasan dan tajam, bertukar sekali separuh melalui memanggang. Potong quesadillas ke dalam kuarters. Hidangkan dengan salsa nektar-tomato dan krim masam. Sekiranya dikehendaki, hias dengan semak cilantro.

* Petua:

Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.

Fakta pemakanan

Per Serving: 160 kalori, 2 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 13 mg kolesterol, 287 mg natrium, 24 g karbohidrat, 4 g serat, 5 g gula, 6 g protein.