Kacang hijau buatan sendiri | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 ½ pound haris verts atau kacang hijau nipis, dipangkas dan potong panjang 2 inci
4 ounces pancetta atau bacon
9 cawan dihiris cendawan shiitake berpunca dan / atau dihiris cremini atau butang cendawan (1 1/2 paun)
6 ulas bawang putih, cincang
½ sendok teh kering thyme, dihancurkan
½ garam sudu teh
½ sudu teh lada hitam tanah
2 sudu mentega
2 sudu tepung serba guna
1 ½ cawan half-and-half atau krim ringan
1 5.2 auns bungkus keju semisoft dengan bawang putih dan herba halus, pecah menjadi kepingan
⅛ garam sudu teh
⅛ ½ sudu teh tanah lada hitam
¼ cawan wain putih kering
1 resipi Roti Renyah atau 1 cawan kalengan bawang goreng Perancis

Arah

Langkah 1
Panaskan oven hingga 375 ° F. Gosok 2 1/2 hingga 3-kuartak au gratin atau baking dish; mengetepikan. Dalam periuk masak kuali 12 inci di dalam air mendidih yang cukup ringan untuk ditutup selama 3 hingga 5 minit atau sehingga garing-lembut; longkang. Pindahkan kacang ke dalam mangkuk besar air ais untuk berhenti memasak. Tiriskan lagi.
Langkah 2
Dalam periuk panci masak yang sama di atas api sederhana hingga garing. Keluarkan dari kuali, tempuh rizab; longkang pada tuala kertas. Apabila sejuk, merosot halus atau masak pancetta; mengetepikan.
Langkah 3
Sementara itu, tambahkan cendawan, bawang putih, dan thyme ke dalam mangkuk dalam kuali (jika menggunakan pancetta, anda mungkin perlu menambah 1 minyak sayur-sayuran sendok makan); masak dan kacau selama 5 hingga 6 minit atau sehingga cendawan lembut dan cair telah hilang. Kacau pancetta, garam 1/2 sudu, dan 1/2 sudu teh lada. Masukkan campuran cendawan kepada kacang, perlahan-lahan melemparkan untuk menggabungkan.
Langkah 4
Untuk sos, dalam periuk kecil mencairkan mentega di atas api sederhana. Kacau dalam tepung; masak dan kacau selama 1 minit. Tambah separuh dan separuh sekaligus. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal dan berbuih. Pukul keju semisoft, garam 1/8 sudu, dan 1/8 sudu teh lada. Keluarkan dari haba; kacau dalam wain. Tuangkan sos ke atas campuran kacang hijau, kacau perlahan-lahan sehingga dikombinasikan. Pindahkan campuran kacang hijau kepada hidangan penaik yang disediakan.
Langkah 5
Bakar selama 25 hingga 30 minit atau sehingga buih dan kacang lembut. Jika menggunakan, atas dengan bawang goreng Perancis selama 5 minit terakhir baking. Biarkan selama 10 minit. Campurkan kacang hijau. Taburkan dengan Roti Renyah.

UNTUK MEMBUAT AHEAD:

Kumpulkan campuran kacang dan cendawan seperti yang diarahkan melalui Langkah 3. Tutup; berehat selama 24 jam. Untuk berkhidmat, panaskan oven hingga 375 ° F. Gosok 2 1/2 hingga 3-kuartak au gratin atau baking dish; mengetepikan. Sediakan sos; melemparkan dengan campuran kacang hijau ke kot. Letakkan dalam hidangan yang disediakan. Bakar, ditutup, 20 minit. Terluka, bakar selama 20 hingga 25 minit lebih atau sehingga kacang lembut. Keluarkan Roti Renyah. Terutama dengan bawang goreng yang boleh diminum; Bakar selama 5 hingga 8 minit lebih atau sehingga buih dan kacang lembut.

Fakta pemakanan

Per Serving: 449 kalori, (10 g lemak tepu, 5 g lemak tak jenuh tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 49 mg kolesterol, 613 mg natrium, 50 g karbohidrat, 7 g serat, 3 g gula, 12 g protein.

Roti Renyah

Bahan-bahan

¾ cawan minyak sayuran
4 bawang merah besar atau 1 bawang besar yang besar, dihiris nipis (kira-kira 1 cup total)
Susu ½ cawan
1 cawan tepung serba guna

Arah

Langkah 1
Jika dikehendaki, panaskan ketuhar kepada 375 °. Dalam minyak haba periuk kecil di atas api sederhana tinggi. Sapukan segenggam kecil bawang merah dalam susu, biarkan berlebihan menanggalkannya. Tompok bawang merah dalam tepung; goncangkan tepung berlebihan. Letakkan bawang merah bersalut dalam minyak panas. Masak kira-kira 2 minit atau sehingga keemasan dan sedikit tajam. Menggunakan sudu slotted, potong bawang merah ke tuala kertas ke longkang; jika dikehendaki, taburkan dengan sedikit garam. Ulangi dengan selebihnya bawang merah, susu dan tepung. Sekiranya dikehendaki, selar lembaran pembakar dengan kerajang; letakkan bawang merah pada lembaran pembakar yang disediakan. Isul semula selama 10 minit sebelum topping kaserol.