Cara merapikan kalkun | rumah & taman yang lebih baik

Langkah 1: Beli dan Sediakan Burung Anda

Untuk resipi ayam turkey ini, ayam belanda segar berfungsi dengan baik, tetapi burung beku akan dilakukan selagi ia tidak membakar diri atau dipertingkatkan dengan larutan garam. Penyelesaian yang ditambahkan pada burung-burung ini akan membuat daging terlalu asin jika juga brendi. Jika burung dibekukan, cairkannya di dalam peti sejuk (merancang masa depan, kerana ini mungkin mengambil masa beberapa hari). Bilas kalkun di dalam dan luar; jika dikehendaki, pat kering dengan tuala kertas. Kaedah yang sama juga berfungsi untuk menyusu payudara kalkun.

Petua Serbuk Turki: Apabila membeli seekor ayam belanda, perlu diingat bahawa ayam belanda 8- hingga 12 paun menjadikan kira-kira 10 hingga 12 hidangan.

Langkah 2: Letakkan Resipi Brine Turki Bersama

Air garam untuk ayam belanda adalah penyelesaian garam yang menembusi daging sambil mengamati, menambah kelembapan dan rasa. Jika anda pernah mengalami dada ayam belanda kering, anda akan menghargai mengapa teknik ini begitu popular. Selain garam dan air, anda juga boleh rasa air garam kalkun mudah dengan gula, gula perang, sirap maple, jus buah, bir, lada, herba, dan / atau bawang putih.

Untuk kalkun 8- hingga 12 paun, anda memerlukan pot 10-liter yang tinggi dan mendalam. Jika periuk besar tidak sesuai di dalam peti sejuk anda, alihkan beg kalkun karam. Dalam periuk, menggabungkan 5 liter air panas dan 1-1 / 2 cawan garam halal atau garam meja 3/4 cawan. Untuk rasa air garam, tambahkan gula 1/2 cangkir (atau menggantikan sirap maple maple dan gula perang yang dibungkus), satu tandan thyme segar, lima daun bay, dan 45 lada hitam. Tambah 3 quarts ais dan biarkan air garam berdiri sehingga ais cair.

Petua Serbuk Turki: Kunci untuk membuat garam kalsium terbaik adalah nisbah garam cecair. Garam terlalu sedikit tidak akan menghasilkan air garam yang berkesan, dan terlalu banyak akan membuat asin kalkun. Jika anda menambah bir atau jus, biarkan ia untuk beberapa ais.

Langkah 3: Mula Brining

Masukkan kalkun kepada air garam sejuk di dalam periuk. Tekan dan beratkan ayam belanda dengan plat bersih atau dua. Ini membolehkan semua burung itu tenggelam dalam air garam kalkun yang mudah. Tutup dan perap di dalam peti sejuk selama 8 hingga 12 jam. Untuk ayam belanda yang lebih besar daripada 12 paun, meningkatkan jumlah air garam supaya ayam belanda akan terendam sepenuhnya apabila ditimbang dengan plat. Marinate sekurang-kurangnya 12 jam.

Petua Serbuk Turki: Perhatikan masa pengambilan sejak penularan boleh menyebabkan kalkun brendi untuk mendapatkan masam dan terlalu asin.

Langkah 4: Tuangkan Turki

Keluarkan kalkun dari air garam dan buang air garam - ia terlalu asin untuk memasak ayam belanda masuk Pat pat Turki kering dengan tuala kertas. Sekarang ayam belanda anda sudah siap untuk memanggang.

Resipi Turki yang Ditenun

Sekarang anda tahu bagaimana untuk membuat ayam belanda yang paling lembap dan lembut, sudah tiba masanya untuk menghidupkan orang ramai makan malam dengan salah satu resipi ini.

Maple-Brined Turkey
Beer-Brined Turkey
Maple-Sage Turki
Apple Cider-Ginger Brined Turkey
Turkey mudah panggang

Apa yang Harus Dilakukan dengan Tinggalkan Turki

Sekiranya anda kebetulan meninggalkan sisa kalkun (walaupun itu tidak mungkin kerana keputusannya akan menjadi sangat lazat!), Letakkannya dengan baik dalam penyegaran resipi pintar ini.