Cara menggigit daging lembu dalam periuk, kuali, atau ketuhar segera | rumah & taman yang lebih baik

Rata-rata Amerika menggunakan lebih daripada 53 paun daging lembu setiap tahun, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA). (Itu menjadikannya daging yang paling produktif kedua, tepat di belakang ayam-dan merupakan jumlah yang menghairankan kerana lebih banyak orang akan menjadi vegan menjelang tahun ini.) Oleh itu, kita fikir ia adalah masa yang paling lama untuk menyikat bagaimana daging lembu coklat supaya anda dapat campurkan perkara dan menguasai pelbagai resipi, seperti sos spageti, pizza, kaserol, dan banyak lagi.

Teruskan membaca untuk semua butir-butir tentang bagaimana cara membakar daging lembu beku, bagaimana daging lembu coklat di Instan Pot, kuali, atau ketuhar, serta petua dan makanan kiat keselamatan makanan asas.

Bagaimana Coklat Kacang Tanah

Jika anda memasak untuk keluarga empat hingga enam, satu paun daging lembu dalam kuali mungkin merupakan penyelesaian yang paling cepat dan paling mudah untuk daging lembu coklat. Tetapi jika anda memberi makanan kepada orang ramai dan memerlukan pembetulan bagaimana untuk menanam coklat banyak daging lembu (di sini betul-betul berapa banyak daging lembu untuk dibeli untuk bash anda!), Pot Segera atau kuali lembaran boleh menjadi penyelamat makan malam anda.

Di bawah ini, kami menerangkan cara mengatasi daging lembu dalam tiga cara.

Bagaimana Daging Kacang Tanah Brown dalam Kuali

Terbaik untuk: Browning satu paun daging lembu

Letakkan daging tanah di dalam kuali (sebaik-baiknya dengan kuali bukan kayu seperti Cucina 14-Inch Nonstick Skillet Rachel Ray, $ 38.84, Amazon) dan masak di atas api yang sederhana tinggi. Cara yang paling penting untuk menguasai cara daging lembu coklat menggunakan sudu kayu atau spatula tahan panas untuk memecahkan daging ke dalam kepingan yang sama seperti memasak. Ini memastikan bahawa semua potongan daging lembu coklat dengan sama rata.

• Petua Petunjuk Kacang Tanah: Sekiranya daging tanah anda sangat kurus, dan terutama jika kuali anda bukan kayu, anda mungkin ingin memanaskan sedikit minyak masak - kira-kira 1 hingga 2 sendok teh dalam kuali di atas sederhana tinggi haba. Apabila minyak panas, tambah daging tanah. Ini akan membantu memastikan daging tidak melekat.

Bagaimana Daging Kacang Tanah Brown dalam Pot Segera (atau Mesin Tekanan Lain)

Terbaik untuk: Browning satu hingga dua paun daging lembu

Tambah 1 cawan air ke Pot Segera. Tetapkan trivet / rak Instan di tempatnya, kemudian letakkan daging lembu di atas. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan bakul pengukus logam dan meremukkan daging lembu mentah secara langsung di dalamnya kerana lubang-lubang itu lebih kecil daripada perangkap dan anda tidak akan kehilangan daging anda melalui mereka. Kaedah bakul pengukus pra-hancur adalah pilihan di Dapur Ujian kami. Tetapkan tekanan kepada "tinggi, " dan masak kira-kira 6 minit untuk satu paun dan kira-kira 10 minit untuk dua paun. (Sebagai alternatif, anda boleh memasak satu kilogram daging lembu dari beku - hanya tetapkan pemasa untuk 30-40 minit sebaliknya.) Biarkan tekanan untuk melepaskan secara semula jadi, kemudian hati-hati membuka tudung dan gunakan sudu kayu atau spatula tahan panas untuk memecah daging ke dalam keping bersaiz yang sama.

Beli Ia: Segera Pot DUO Plus 8 9-in-1 Multicooker, $ 139.95, Amazon

Anda juga boleh menggunakan tetapan sauté multicooker anda untuk memasak dan mengaduk daging lembu seperti yang anda inginkan dalam ketuhar, oven Belanda, atau periuk.

Petua Ujian Dapur: Jika memasak dari beku, ingatlah bentuk daging anda kerana ia masuk dalam periuk tekanan akan memberi kesan kepada masa memasak. Gunakan termometer daging (Thermometer Digital Gourmet, $ 14.99, Bed, Bath & Beyond) untuk menguji derma (160 ° F adalah selamat). Kami mendapati terdapat beberapa merah jambu menggunakan kaedah ini, tetapi termometer daging dimasukkan ke dalam pusat yang didaftarkan lebih dari 160 ° F, jadi ia selamat untuk dimakan.

Bagaimana Coklat Kacang Tanah di Oven

Terbaik untuk: Browning dua paun tanah lembu

Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Tutup kepingan lembar yang besar dengan kerajang. Dengan menggunakan sudu kayu atau spatula, potong daging menjadi kepingan saiz yang sama kira-kira satu inci atau lebih kecil. Pan masak dengan lebih banyak kerajang, bakar selama 15 minit. Buang daging, kacau untuk memecahkan lagi, bakar ditemui 10 minit lebih (atau sehingga daging sepenuhnya, merata rata). Kacau dan biarkan selama satu hingga dua minit. Tuangkan lemak atau buang daging yang dimasak dengan sudu slotted untuk meninggalkan lemak pada kuali untuk membuangnya.

Cara Menanam Daging Beku Beku

Ya, anda boleh memanfaatkan daging beku menggunakan salah satu daripada tiga strategi "bagaimana mendatar daging"! (USDA mengatakan selamat untuk memasak dari beku selagi anda mengikuti petua ini dan menggunakannya dalam tempoh empat bulan dari tarikh pembeliannya.) Jika anda ingin belajar cara coklat daging lembu beku, cobalah langkah-langkah ini sebelum anda memulakan langkah yang disenaraikan di atas:

• Masukkan daging lembu beku di dalam peti sejuk semalaman, kemudian masak dalam masa satu atau dua hari.
• Tergesa-gesa? Untuk membuang daging lembu lebih cepat, anda boleh melakukannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Masak dengan serta merta, kerana sesetengah bahagian boleh menjadi "titik panas" dan mula masak semasa pembelahan.

Resipi Sapi Sihat Kami

Berapa lamakah ia dibawa ke Brown Ground Beef?

Mata anda dapat membantu membezakan apabila daging anda sudah siap: Ia semua harus menjadi coklat tanpa kepingan merah jambu yang jelas.

Di kebanyakan bahagian atas kompor, menanam satu pon daging lembu harus mengambil masa kira-kira 7 hingga 10 minit. (Ingatlah semasa anda menyikat bagaimana daging lembu coklat: Penting untuk terus mengaduk dan memecahkan kepingan ke dalam saiz yang sama dengan sudu kayu atau spatula tahan panas supaya daging lembu memasak sama rata.)

Beli It: Silchef Silicone Heat-Resistant Spatulas, $ 13.99 untuk 3, Amazon

Ia mengambil masa 6 minit di bawah tekanan tinggi, ditambah masa untuk melepaskan tekanan secara semulajadi, untuk daging lembu coklat sepenuhnya di dalam Instan Pot (atau mana-mana multicooker).

Dalam ketuhar, 25-30 minit harus menjaringkan anda daging lembu coklat yang sempurna yang siap untuk dimasukkan ke dalam minuman keras, taco, kaserol, dan lebih banyak resipi daging lembu.

Mengeringkan Lemak dari Daging Tanah Masak

Apabila daging lembu digali sepenuhnya, langkah terakhir adalah mengalirkan lemak. Berhati-hati untuk mengelakkan splatters-lemak akan tetap panas.

• Berhati-hati dengan condong kuali atau periuk supaya lemak cecair jatuh ke satu sisi.
• Menggunakan sudu slotted, tolak daging ke bahagian yang lain dari kuali dan kipasnya ke pinggan kertas yang dibarisi kertas, atau mangkuk lain.
• Sebaik sahaja tuala kertas telah menyerap apa-apa lemak yang tinggal, daging lembu sudah bersedia untuk digunakan dalam resipi kegemaran anda.
• Baki lemak perlu disejukkan sepenuhnya dan dibuang dengan betul ke dalam sampah. Anda juga boleh menyejukkan sedikit lemak, kemudian hati-hati tuangkannya ke dalam balang kaca atau kaca dan biarkan ia padat sebelum buang.

Petua Ujian Dapur: Jangan tuangkan lemak ke dalam longkang sinki dapur anda, kerana ia boleh menyumbat longkang.

Cara Membeli dan Simpan Daging Tanah

Kedai runcit membawa pelbagai pilihan daging lembu (kadang-kadang juga dilabel sebagai daging lembu hamburger). Kebanyakan kedai menyimpan label daging lembu sama ada dengan peratusan lemak yang ada, peratusan daging tanpa lemak yang ada, atau nisbah lemak / lemak. Sebagai contoh, daging lembu yang mengandungi 20 peratus lemak akan disenaraikan sebagai 20 peratus lemak, 80 peratus tanpa lemak, atau 80 peratus / 20 peratus. Sama ada ia dilabel "hamburger" atau "daging lembu, " tidak lebih daripada 30 peratus produk akhir boleh menjadi lemak, dan tiada air, fosfat, pengikat, atau extender boleh dimasukkan, setiap peraturan USDA.

Daging lembu dengan jumlah yang lebih tinggi kos lemak kurang, memaksa pengguna untuk berfikir bahawa ia adalah lebih pilihan mesra bajet. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa daging lembu dengan jumlah yang tinggi hasil lemak dalam banyak mengecut semasa proses memasak dan daging kurang keseluruhan. Jadi apakah pilihan terbaik? Tidak ada jawapan yang tepat, melainkan perbalahan antara rasa dan kesihatan. Mereka mengira kalori akan memilih untuk memilih daging yang lebih rendah, tetapi mereka akan mengorbankan beberapa rasa. Orang lain yang mencari pilihan yang lebih gemuk dan keto mesra mungkin akan menikmati daging lembu dekat dengan jarak 70/30. Cadangan umum menggunakan daging lembu 85 peratus lemak / 15 peratus lemak, yang akan membawa banyak rasa daging lembu tanpa lemak terlalu banyak atau mengakibatkan lebihan mengecil semasa memasak.

Daging lembu juga boleh dilabelkan berdasarkan potongan daging lembu yang berasal dari mana ia berasal. Tiga potongan daging lembu yang paling biasa digunakan untuk tujuan ini, mulai dari paling lega hingga paling kenyang, adalah bulat, sirloin, dan chuck. Selepas membeli daging lembu, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 2 hari; Jika tidak, bungkusnya dengan ketat dengan bungkus plastik atau di dalam beg penyejuk beku (Ziploc Freezer Quart Bags, $ 8.26, Amazon), dan simpan di beku sehingga 3 bulan. (Lihat panduan lengkap kami untuk keselamatan dan penyimpanan makanan.)

Dengan petua ini ditambahkan ke set kemahiran masakan anda, anda dilengkapi dengan semua yang anda mungkin perlukan untuk memasak daging lembu. Mulakan berkhidmat selama 20 minit dengan resep daging lembu, daging lembu dan mangkuk berasaskan hari minggu untuk mendapatkan hidangan makan dalam mangkuk, atau hanya untuk menambah hidangan salad atau pasta untuk meningkatkan protein.