Bagaimana memasak kacang kering dan lentil dalam periuk segera | rumah & taman yang lebih baik

Sekiranya anda ingin mendapatkan sedikit lebih banyak untuk mendapatkan wang anda, langkau kacang tin dan pilih untuk kering. Satu beg kacang kering akan menghasilkan lebih banyak hidangan daripada kaleng kacang, dan ia biasanya kos hanya beberapa sen lagi. Kacang kering adalah sedikit lebih banyak memakan masa untuk memasak, tetapi itulah di mana Instant Pot anda masuk. Kami akan mengajar anda bagaimana untuk memasak kacang kering dan lentil di multicooker anda supaya anda boleh memanfaatkan sepenuhnya butang "Bean" itu!

Langkah 1: Rendam Kacang

Sebelum anda masak, mulailah dengan merendam kacang kering untuk membantu mereka menghidrat (mereka tidak akan bersedia untuk makan selepas mereka rendam, tetapi mereka akan cukup lembut untuk menambah resipi atau memasak). Isikan kacang-kacangan dan keluarkan sebarang kerikil atau puing-puing. Bilas kacang dalam colander di bawah air yang mengalir sejuk untuk menghilangkan sebarang pasir atau kotoran permukaan. Kemudian pilih salah satu kaedah merendam berikut:

Hujan Semalaman: Dalam mangkuk besar atau kuali tutup kacang dengan air (gunakan kira-kira 3 cawan air setiap 1 cawan kacang). Tutup dan biarkan rendam sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman; longkang dan bilas.
Rendam cepat: Letakkan kacang dalam periuk besar atau ketuhar Belanda; tambah air yang mencukupi. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus 10 minit. Keluarkan dari haba; biarkan kacang bertahan di dalam air panas 1 jam. Tuang dan bilas.
No-Soak: Anda juga boleh memilih untuk melangkau langkah merendam. Hanya tambah jam tambahan untuk memasak dan masak sehingga lembut. Pastikan untuk menambah cecair memasak seperti yang diperlukan.

Petua: Jika anda memasak lentil, tiada perendaman diperlukan. Walau bagaimanapun, jika anda memilih untuk merendam mereka, ia akan memotong masa memasak kira-kira separuh.

Langkah 2: Tekan-Masak Kacang

Berikutan arahan pengilang, masak 1 cawan kacang presoak, 3 cawan air, dan 1 sudu minyak pada tekanan tinggi kira-kira 25 minit. Jika dikehendaki, anda boleh memasak air masak dengan herba dan garam atau gunakan sup kegemaran anda. Gunakan kaedah pelepasan semulajadi untuk merendahkan masa memasak.

Petua: Perlu diingat bahawa anda mungkin perlu menyesuaikan masa memasak bergantung kepada jenis kacang yang anda masak dan berumur berapa lama (contohnya, lentil hanya perlu memasak sekitar 15 minit). Semakin lama biji anda, mereka akan menjadi kering, jadi anda mungkin ingin merendam kacang lama lebih lama lagi.

Dapatkan resipi untuk Lentils India-Spiced kami dengan Spinach.

Cara Simpan Kacang kering

Salah satu manfaat biji kering adalah bahawa mereka tidak memerlukan penyimpanan khas, dan mereka akan menyimpan selama bertahun-tahun. Kacang kering harus disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap (pantri anda akan menjadi sempurna!). Anda boleh menyimpan kacang kering di dalam pantri anda sehingga 2 tahun melebihi tarikh pembelian mereka-dan mungkin lebih lama lagi, walaupun mereka mungkin kehilangan nutrien dari masa ke masa. Jangan menggabungkan beg baru kacang dengan lama, walaupun. Kacang kering kerana mereka disimpan dan akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak yang lebih tua, jadi jika anda mencampur biji baru dan lama, anda boleh mengakhiri dengan beberapa yang kurang matang dan keras dan ada yang terlalu matang dan lembap. Label setiap bekas dengan tarikh pembelian untuk memastikan ia teratur.

Cara Simpan Kacang yang Dimasak

Jika anda tidak menggunakan semua kacang yang dimasak anda pada satu hidangan, jangan letakkan tambahan! Anda boleh menyejukkannya ke suhu bilik dan menyejukkan atau membekukan mereka untuk digunakan dalam resipi lain. Untuk menyimpan biji masak di dalam peti sejuk, pindahkannya ke bekas penyimpanan dan simpan sehingga 5 hari. Untuk penyejuk beku, letakkan kacang dalam beg beku atau bekas dalam bahagian 1¾-cup (bersamaan dengan satu 15-ounce boleh). Labelkan dan bungkus kacang sehingga 3 bulan (anda juga boleh membekukan kacang dalam cecair memasak mereka jika anda ingin menyediakan satu kumpulan besar!).