Sayur-sayuran yang dibungkus adalah beberapa barangan runcit yang paling halus yang anda kerap boleh beli. Kerana mereka pergi buruk begitu cepat, dan kerana tidak ada yang benar-benar dilakukan dengan sayur-sayuran salad basah, licin, lemas, ada banyak petua yang terapung di sekitar internet tentang cara membuatnya segar, cara terbaik untuk menyimpan, dan bagaimana untuk membeli sayuran yang terbaik. Tidak semua petua boleh dipercayai.
Petua biasa ialah mencari beg yang terkelupas. Teori ini memakan sayur-sayuran yang dijula pada mulanya dijual dengan udara yang disedut keluar dari mereka, dan ketika mereka mengurai, sayur-sayuran memancarkan gas (benar, mereka memancarkan karbon dioksida), meresap beg itu. Walaupun ini mungkin benar sekali, beg salad moden bernafas terima kasih kepada pembungkusan atmosfera (MAP) yang telah diubah suai, supaya kaedah ini tidak akan berfungsi untuk melihat sayur-sayuran berwarna tua yang lebih tua.
Isu-isu utama dengan salad salad yang ditawar adalah kesegaran dan air. Cara paling asas untuk mengekalkan sayur-sayuran segar adalah dengan tidak membelinya yang lama, dan tidak cuba mengekalkannya selama lebih dari sehari atau dua (lebih mudah berkata daripada dilakukan, kita tahu). Semak tarikh jual, dan ambil tarikh terkini yang boleh anda temukan.
Related : Apa semua tarikh tamat tempoh itu benar-benar bermakna
Walau bagaimanapun, air itu sesuatu yang boleh kita hadapi. Air adalah musuh panjang umur salad; ia boleh menjadi tuan rumah bakteria yang akhirnya akan mengurai sayur-sayuran anda. Oleh itu, tugas pertama anda, jika anda tidak bercadang untuk membuat resipi salad dari sayur-sayuran anda dalam masa dua hari, adalah untuk mengeluarkannya dari beg itu dan dapatkannya kering.
Alat terbaik untuk mengeringkan sayuran adalah, alat yang paling popular yang direka untuk pengeringan sayur-sayuran: pemutar salad. Sebaik sahaja anda telah memetik sayur-sayuran anda dengan teliti, biarkannya di dalam pemutar selama satu minit. Ambillah tuala kertas (atau kain, jika anda mahu) dan selari dengan bekas. Ini boleh menjadi bekas plastik kedap udara, jenis Pyrex kaca, atau beg plastik yang boleh diguna semula (beg alfa Ziploc). Perkara yang paling penting ialah anda memilih bekas yang segel sepenuhnya. Sebaik sahaja anda mempunyai tuala anda di dalam bekas anda, lemparkan ke dalam sayur-sayuran anda dan simpan semuanya di dalam laci crisper peti sejuk anda. Jika anda ingin menyimpan sayur-sayuran lebih daripada lima hari atau lebih, anda perlu menggantikan tuala.
Berkaitan : Sisi bayam yang cepat dan sihat
Pilihan lain, terutamanya pada bulan-bulan musim sejuk, adalah untuk melangkau sayur-sayuran salad yang dijula. Seluruh kepala selada akan berlangsung selama beberapa minggu di dalam peti sejuk, seperti yang lain seperti sayur-sayuran atau kubis seperti kubis, endif, radicchio, dan kale. (Anda mungkin perlu membuang lapisan luar daun, tetapi jangan bimbang, yang dalamnya masih bagus!) Untuk menyimpan semua ketua sayur-sayuran seperti salad, pilih kaedah yang sama: bungkus tuala kertas, beg atau bekas boleh dicas semula, dan pop di dalam peti sejuk. Yang terbalik adalah bahawa seluruh kepala akan bertahan lebih lama, jauh lebih lama daripada sayur-sayuran yang dibungkus-dan rasa lebih baik juga.
