Cara membuat rebus daging lembu | rumah & taman yang lebih baik

Hidangan daging lembu yang terbaik bermula dengan daging rebus daging pedas. Pemotongan yang lebih keras digunakan kerana tisu penghubung yang membuatnya sukar dipecahkan apabila ditumbuk untuk waktu yang lama. Apabila ini berlaku, daging rebus daging lembu menjadi garpu-lembut dan menyampaikan rasa kaya ke rebusan. Anda boleh mulakan dengan chuck, pusingan, atau panggang poket (mana-mana panggang yang mempunyai kata-kata chuck atau bulat di dalamnya), memotong dan memotong panggang menjadi 1 hingga 2 inci. Atau semata-mata membeli daging rebusan daging yang dikandung dan dikemas untuk menjimatkan masa.

Stew Beef Step-by-Step

Bawang kacang Browning

Teknik untuk membuat rebusan berbeza-beza, tetapi ini adalah prinsip asas yang digunakan ketika membuat rebusan daging sapi klasik (Stewed Beef). Variasi berlaku dengan sayur-sayuran dan bumbu yang digunakan.

1. Browning daging Kadang-kadang, daging lembu disalut dengan tepung dan bumbu sebelum masuk ke dalam periuk. Ini membantu membuat kerak cincang pada daging lembu dan membantu menebal sup terakhir. Bersalut atau tidak, coklat daging lembu dalam kelompok kecil dalam sedikit minyak panas. Pastikan anda tidak makan daging. Harus ada ruang di antara kepingan untuk membolehkan walaupun berkerudung. Kuali yang berkarat menghasilkan daging kukus kelabu. Putar kepingan ketika mereka memasak ke coklat semua sisi. Mereka tidak perlu dimasak. Keluarkan daging cincang dari kuali dan sisihkan dalam hidangan. Akan ada bit browned di bahagian bawah pan - anda mahu itu!

2. Menari sayur sayuran Sayuran rebus klasik termasuk bawang, wortel, cendawan, dan parsnip. Mereka perlu dicincang atau dipotong menjadi kepingan yang sama untuk memasak. Tambah sayuran yang dikehendaki ke kuali panas. Sekiranya perlu, tambahkan minyak tambahan. Masak sayur-sayuran hingga lembut, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang putih cincang pada akhirnya sehingga tidak membakar.

3. Deglazing the pot Remember the bit browned in the bottom of the pan? Inilah yang perlu dilakukan dengan mereka. Tambah sedikit cecair, seperti wain merah, sup, bir, epal atau jus tomat, atau air ke kuali. Gunakan sudu kayu atau kocok untuk mengikis bahagian bawah kuali dengan cepat, melonggarkan bit-bit yang dicat. Lapisan berkrim ini menambah rasa dan warna yang kaya dengan sup.

4. Simmering Kembalikan daging dan apa jus yang dikumpulkan dalam hidangan ke dalam periuk. Masukkan sup daging sapi dan herba yang dikehendaki (thyme, parsley, daun bay, rosemary, oregano) dan perasa (garam, lada, mustard Dijon, sos Worcestershire). Bawa ke mendidih, kemudian mengurangkan haba dan tutup atau sebahagiannya menutupi rebusan. Biarkan ia mendidih sehingga daging lembu lembut. Ini mengambil masa kira-kira sejam bergantung pada potongan. Jika daging itu tidak garpu-tender, teruskan simmering, semak daging setiap 15 minit atau lebih. Sayuran seperti kentang atau kacang hijau boleh ditambah semasa mendidih supaya mereka tidak terlalu masak.

5. Hidangan Nikmati rebusan daging lembu sahaja dalam mangkuk. Atau sediakan kentang goreng, mi masak panas, polenta, atau couscous. Anda juga boleh menambah barli atau bijirin lain ke dalam periuk untuk memasak semasa mendidih.

Resipi rebus daging

Berikut adalah pilihan resipi daging rebus terbaik kami. Cari resipi untuk dapur dan periuk yang perlahan, masak cepat, dan masak dengan perisa sedunia.

Burgundy Beef Stew

Polenta Beef Stew

Rebus daging sapi

Stew daging lembu Perancis

Resipi Cooker Perlahan Sihat