Makanan laut bouillabaisse | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 auns udang segar atau beku, dikupas dan diveined, dengan ekor utuh
• 8 auns kerang segar atau beku
• 1 paun kentang merah kecil, dipotong menjadi bahagian atau kuarters
• 8 auns kerang segar dalam kerang (8 hingga 12)
• Garam
• ½ mentol suam sederhana
• 1 cawan bawang cincang halus (1 besar)
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 4 kuih kaldu sayur
• 1 ½ cawan tomato cincang halus (4 hingga 5 medium)
• ½ garam sudu teh
• ½ sudu teh dibilas dengan kulit lemon halus
• ¼ benang safron sudu teh
• ¼ sudu teh lada cayenne
• 8 auns ikan kuat daging putih, seperti ikan kod, dipotong menjadi kepingan 1 inci
• 1 resipi Garlic-Parmesan Croutons

Arah

• Langkah 1

  Udang udang dan kerang, jika beku; potong mana-mana kerang besar. Dalam periuk besar masak kentang dalam jumlah besar air mendidih selama 10 hingga 15 minit atau hanya sehingga kentang lembut apabila ditikam dengan garpu. Longkang; mengetepikan. Kincir kerinting di bawah air yang mengalir sejuk. Menggunakan jari anda, tarik janggut kelihatan antara cengkerang kerang; buang. Dalam mangkuk besar menggabungkan 2 cawan air dan 3 sudu garam; rendam kupang selama 15 minit. Tuang dan bilas dengan teliti; longkang. Ulangi dua kali lagi dengan air segar dan garam. Tiriskan dan bilas kerang dengan teliti.

• Langkah 2

  Potong dan buang tangkai dari separuh adas mentol. Jika dikehendaki, simpan fronds yang bijak. Pisau cincang halus; mengetepikan. Keluarkan dan buang sebarang lapisan luar layu; potong kepingan nipis dari asas mentol separuh; buang. Potong mentol setengah separuh panjang. Memotong teras daripada setiap bahagian; buang. Pisau cincang adunan yang halus.

• Langkah 3

  Dalam masak ketuhar 5-liter Belanda dan kacau adas, bawang, dan bawang putih dalam minyak panas sehingga lembut. Berhati-hati mengunyah sup, tomato, garam 1/2 sudu teh, kulit lemon, benang safron, dan lada cayenne ke dalam ketuhar Belanda. Bawa ke mendidih; tambah kentang, udang, kerang, dan ikan. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditutupi, kira-kira 5 minit atau sehingga kulit kerang terbuka. Buang mana-mana kerang yang tidak dibuka. Sup ladle ke dalam mangkuk; atas setiap hidangan dengan Bawang Putih-Parmesan. Sekiranya dikehendaki, hias dengan dicincang daun adas adunan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 318 kalori, (1 g lemak tepu, 3 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 97 mg kolesterol, 1216 mg natrium, 32 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 29 g protein.

---

Crootons Bawang Putih-Parmesan

Bahan-bahan

• 3 gelas roti bertekstur teguh, dipotong menjadi kiub 1 inci
• 1 - 2 sendok makan minyak zaitun bawang putih, atau minyak zaitun
• 1 sudu besar keju Parmesan parut
• ¼ sudu teh tanah lada hitam

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Gariskan kuali penaik 15x10x1 inci dengan kertas parchment. Dalam mangkuk besar menggabungkan roti, minyak zaitun, keju Parmesan, dan lada hitam tanah. Tolak untuk menggabungkan. Spread kiub ke dalam periuk yang disediakan. Bakar kira-kira 20 minit atau sehingga keemasan, kacau sekali atau dua kali. Sejuk di kuali pada rak dawai.