Salmon panggang dan mangkuk farro | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ¾ cup farro
• ¾ garam sudu teh
• 2 lemon
• 1 1 paun salmon tanpa kulit segar
• 2 sudu minyak zaitun
• 3 ulas bawang putih, cincang
• ½ sudu teh segar lada hitam
• Semburan masak nonstick
• 1 pukulan zucchini dan / atau squash musim panas kuning, potong irisan 1/4 inci
• 1 8 auns pkg. cendawan butang segar, separuh
• 2 sudu besar bawang merah cincang
• 2 sudu makan pasli segar
• 1 sudu makan sampingan yang dikeringkan
• 1 sudu teh mustard gaya Dijon

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Gariskan baking pan 15x10 inci dengan kerajang. Masak masak dengan 1/4 sudu teh. garam mengikut arah pakej.

• Langkah 2

  Sementara itu, keluarkan 1 sudu teh. semangat dan meremas 1/4 cawan jus dari lemon. Letakkan salmon dalam kuali penaik yang disediakan. Taburkan dengan 2 sudu teh. minyak, 1 cengkih bawang putih, dan 1/8 sudu teh. garam dan lada; gosok dengan jari anda. Taburkan dengan 1/2 sudu teh. zaitun lemon dan 1 Tbsp. jus. Bakar 13 hingga 15 minit atau hanya sehingga serpihan salmon.

• Langkah 3

  Coat wajan besar dengan semburan memasak; panas lebih tinggi. Tambah skuasy, 2 biji bawang putih yang tinggal, dan 1/8 sudu teh. setiap garam dan lada. Masak kira-kira 7 minit atau sehingga skuasy adalah lembut-lembut dan coklat muda, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari kuali. Tambah 2 sudu kecil. minyak ke kuali; tambah cendawan. Masak 7 minit atau hanya sehingga cendawan lembut. Squash kembali; panas melalui.

• Langkah 4

  Untuk vinaigrette, dalam mangkuk kecil pukul bersama bawang merah, parsli, capers, mustard, dan sisa 1/2 sudu teh. lemon zest, 3 Tbsp. jus, 2 sudu kecil. minyak, dan 1/4 sudu teh. garam dan lada.

• Langkah 5

  Bahagikan farro, campuran labu, dan salmon di antara mangkuk individu. Teratas dengan vinaigrette dan, jika dikehendaki, pasli tambahan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 392 kalori, (2 g lemak tepu, 4 g lemak tak tepu tak tepu, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 62 mg kolesterol, 577 mg natrium, 35 g karbohidrat, 6 g serat, 5 g gula, 31 g protein.